Kaiserbrotchen-королевские булочки

Дрожжи растворить в молоке с сахаром и поставить в теплое место до образования шапочки,10-15 мин.

Муку просеять с солью.Размягченное масло растереть с мукой до образования крошки.

Сделать в муке углубление и вылить молочно-дрожжевую смесь.

Дать постоять минут 5,чтобы впиталось.А затем вымесить до мягкого,эластичного теста.При необходимости добавить немного муки.

Накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения обьема вдвое.У меня тесто подходило 1 час и выросло в три раза.

Теперь тесто разделить на 14 частей,сформировать булочки и выложить на противень выстеленный пекарской бумагой.

Сделать крестообразный надрез острым ножом или бритвой.

Оставить на 15 мин,чтобы подошли.

Желток взболтать с 1 ст л воды и смазать верх булочек.

Посыпать кунжутом или маком.

Выпекать в прогретой духовке при температуре 200 Ц 15-20 минут.