Маринованная курочка

Берем порционные кусочки курицы.

Моем, даем стечь воде.

Срезаем с кусков лишний жир.

Укладываем мясо в подходящую для такого количества емкость.

Пересыпаем курицу, сахаром, солью, перцем и приправами, добавляем растительное масло и уксус.

Тщательно перемешиваем все руками/чтобы распределилось все равномерно по кускам курицы.

Теперь сверху помещаем тарелку, такой ширины какую позволяет ваша емкость с курицей и на нее ставим груз, например - банку с водой. Немаловажная деталь, чем тяжелее тем лучше.

Оставить в таком виде на всю ночь. Это блюдо заготавливается накануне праздника.

Когда курица под воздействием груза и специй с уксусом даст сок, то его следует попробовать чтобы по вкусовым качествам посмотреть чего в маринаде маловато, добавить.

Вкус маринада должен быть ярко выражен, кисло-сладкий.

Пару раз курицу надо перемешать.

На следующий день за 1-1,5 часа до прихода гостей поместить курицу на противень и поставить в разогретую духовку 200 градусов.

Когда подрумянится верх, осторожно перевернуть и дать подрумяниться с другой стороны.

В процессе приготовления можно несколько раз полить мясо выделившимся соком.

Можно среди кусков курицы уложить картофель, тогда поливать придется почаще.