Кофейный торт от karmusa0

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО:

Взбить яица с сахаром и ванилином миксером примерно 10 мин. Добавить просеянную муку и кофе. Осторожно смешать . Вылить в форму диам. 24 см ,выстланную калькой , бока формы обмазать маргарином и обсыпать мукой. Выпечь в дух-ке 30-35 мин. при тем. 180°

СЛИВОЧНО-КОФЕЙНЫЙ КРЕМ

Из сахара и воды приготовить сироп.

Желтки взбивать миксером тонкой струйкой добавлять горячий сироп.

Когда кончится сироп взбить ещё немного и добавить сл. масло маленькими порциями не переставая взбивать.

В конце добавить кофе расстворенное в горячей воде.

ПОСЫПКА

Сделать карамель из сахара, воды и глюкозы ,когда станет коричневого цвета добавить орехи ( не чищенные, обжаренные) оставить нес-ко минут и выложить на кальку .

Когда застынут поломать и измелчить в кофемолке.

Приготовить сироп для пропитки из сахара, воды.

В конце добавить кофе.

Сборка:

Бисквит разделить на коржи 2 или 3 .

Коржи пропитать сиропом смазать кремом.

Верх и бока тоже и обсыпать посыпкой.