Тыквенная запеканка с черносливом под ягодным соусом

Тыкву нарезаем кубиками.

Чернослив заливаем холодной водой на 10-15 мин, далее нарезаем на кусочки.

Отделяем белки от желтков.

Орехи обжариваем и размалываем в блендере.

На воде варим густую манную кашу. (Я всегда промываю крупу, но это к делу не относится.)

Масло комнатной температуры растираем с сахаром и желтками.

Добавляем цедру, ванилин, измельченные орехи, теплую манную кашу, тыкву и чернослив. Все размешиваем.

Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вмешиваем в общую массу.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем смесь. сверху я посыпала тертыми орехами. Запекаем в духовке при температуре 200 гр около 30 минут.

Для соуса взбила в блендере все составляющие. Уваривать не стала - соус получился тягучий, неприторный. Преобладали яркие ягодные вкусы.