Блюда из тыквы

Тыква - это самый осенний овощ. Огромное количество блюд можно приготовить из тыквы. Предлагаем вам согреться в сезон холодов, приготовить тыкву и насладиться этими блюдами.

Запеканка из тыквы с яблоками

Нам понадобится:

• Тыква - 1 кг
• Яблоки - 4-5 шт
• Яйца - 3 шт
• Манная крупа - пол стакана
• (Манку можно заменить измельченными пшеничными сухарями; тогда потребуется 1 стакан сухарей)
• Масло - 2 ст.л.
• Сметана - 250 мл

Способ приготовления:

• Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена и натираем на терке.
• Помещаем нарезанную тыкву в кастрюлю, добавляем масло, немного молока.
• Варим под закрытой крышкой.
• Во время варки добавляем натертые яблоки.
• После того как готовая масса остынет, добавляем в нее измельченные сухари или замоченную в молоке манную крупу.
• Далее добавляем растертые с сахаром яичные желтки и щепотку соли.
• Хорошо перемешиваем.
• Добавляем взбитые в пену яичные белки и снова тщательно перемешиваем.
• Выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания, сбрызгиваем сверху маслом и запекаем в духовке.
• Отдельно к запеканке подаем сметану.

Тыквенные маффины

Нам понадобится:

• Тыква - 150 г
• Грецкие орехи - 150 г
• Изюм - 50 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 300 г
• Сахар - 160 г
• Ряженка или густой кефир - 5 ст.л.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Растительное масло - 5 ст.л.
• Ванильный сахар - 10 г
• Щепотка соли
• Корица по вкусу

Способ приготовления:

• Тыкву очищаем от кожуры и семечек.
• Мякоть тыквы натираем на средней терке.
• В отдельную миску просеиваем муку.
• Добавляем в муку сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
• Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
• В отдельной миске соединяем растительное масло, ряженку и одно яйцо.
• Перемешиваем миксером на низкой скорости.
• Грецкие орехи слегка измельчаем.
• Переливаем жидкие ингредиенты к сухим.
• Добавляем натертую тыкву, ванильный сахар, корицу по вкусу, изюм и орехи.
• Тщательно перемешиваем.
• Тесто выкладываем в формочки для маффинов или кексов.
• Сверху можно украсить миндальными хлопьями или любыми другими орехами по вкусу.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Тыква, запеченная в духовке

Нам понадобится:

• Половина от средней тыквы
• Корица или другие пряности по вкусу

Способ приготовления:

• Половинку тыквы очищаем от семечек и мякоти и нарезаем дольками.
• Дольки можно разрезать пополам и по желанию сразу очистить кожуру.
• Перекладываем тыкву в форму для запекания или на противень.
• Для аромата обильно посыпаем тыкву корицей или любыми другими пряностями.
• Выпекаем тыкву час в разогретой до 180 градусов духовке.
• Готовую тыкву можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Сладкая тыква по-турецки

Нам понадобится:

• Тыква - 500 г
• Сахар - 250 г
• Грецкие орехи - 50-100 г

Способ приготовления:

• Тыкву очищаем от семечек и мякоти и нарезаем дольками толщиной 1,5 см.
• Дольки разрезаем пополам и сразу очищаем кожуру.
• На дно глубокой сковороды высыпаем 125 г сахара.
• Выкладываем на сахар тыкву в один слой.
• Сверху посыпаем оставшимися 125 г сахара.
• Оставляем в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
• За ночь тыква пустит сок.
• В этом соку тушим тыкву.
• Доводим до кипения, после чего тушим под закрытой крышкой на медленном огне до готовности.
• Это займет около 30 минут.
• За 10 минут до готовности снимаем крышку, тогда тыква станет более темного и насыщенного цвета.
• Готовый десерт поливаем сиропом, в котором тушилась тыква.
• Посыпаем порубленными грецкими орехами.

Читайте также:

Готовим тыкву: самые аппетитные рецепты

Супы-пюре из сентябрьских овощей