Итальянское блюдо из тыквы

Очищенную тыкву порезать крупным кубиком и запечь в духовке до мягкости.

Перебить в пюре блендером.

Добавить к пюре соль и желток и перемешать хорошо.

Добавить муку и замешать тесто.

Раскатать тесто в тонкий жгут и сформировать ньокки.

Можно сразу отварить в посоленной воде 5 минут после закипания, а можно заморозить и отваривать по необходимости.

Едят ньокки обычно с соусом.

Томатным или сырным.

Но можно и просто с маслом.