Рецепт для теста №5

Торт медовик

порции: 4-6, уровень сложности: 2, подготовка 40-60 мин, приготовление:30, калорийность: 470 ккал / 100 г

Для коржей: 2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 70 г сливочного масла, 2 ч. ложки соды, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 20 г темного шоколада (тертого на крупной терке)
Для крема: 300 г густой сметаны (30-42% жирности), 50 г тростникового сахара (можно использовать обычный, но вкус и цвет будут другими)

1. В глубокой миске смешать яйца, сахар и мед. Поставить миску на водяную баню или на тихий огонь. Постоянно мешать, пока сахар полностью не раствориться. Масса должна стать однородной, но не загустеть, остаться жидкой.
2. Добавить в массу соду и интенсивно перемешать. Смесь должна побелеть, стать похожей на пену и увеличиться в объеме. В этот момент всыпать муку и снова хорошо размешать. Разделить получившееся тесто на 6 частей, каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе.
4. Выпечь каждый корж при 200 С в течение 3-5 минут, коржи должны стать золотисто-коричневыми. Готовые коржи переложить на стол и сразу же, пока они не остыли, обрезать в форме круга (можно очертить форму большой тарелки). Обрезки выпеченного теста сохранить. Дать коржам остыть.
5. Для крема взбить сметану с тростниковым сахаром, так, чтобы сахар полностью растворился.
6. Коржи промазать сметанным кремом. Верхний корж посыпать молотыми в кофемолке обрезками коржей и посыпать тертым шоколадом.