Голяшка – блюда с ингредиентом

Голяшкой называют мясо на кости – нижнюю часть ноги, отделенную от бедра. Благодаря своей простоте и доступности продукт завоевал широкую популярность во всех кухнях мира. Особенно в кавказской, средиземноморской и азиатской. У нас блюда из ножек предпочитают готовить на праздники и по будням. Куриные голени часто состоят в меню детских учреждений и больниц.

Калорийность продукта на 100 грамм зависит от его происхождения: куриные - 198, свиные - 252, говяжьи - 147 ккал.

Состав и польза

Мясо голяшки содержит много белка, аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов: магний и железом. Этот вкусный продукт рекомендуют для диетического и спортивного питания, а также в послеродовой период у женщин с целью восстановления организма. Для снижения веса и количества потребляемых жиров, диетологи советуют снимать кожу с голени перед приготовлением.

Применение в кулинарии

Голяшка – универсальный продукт, на основе которого можно готовить супы, жарить, тушить на пару, запекать в духовке. Ее подают с гречкой, рисом, картофелем и овощами; делают вкусные подливки и гуляши, а также коптят к пиву. Рецептов приготовления с различными ингредиентами - огромное количество. На нашем сайте многие из них представлены пошагово в сопровождении красочных фото.