Свежая мята для украшения – блюда с ингредиентом

1558762946

---

ягодный сироп:
115 г замороженной черной смородины
25 г сахара
ягоды:
350 г свежей или замороженной черной смородины
12 свежих ягод ежевики (у меня мороженая черника)
35 г лимонного сока (1 лимон)
85 г ягодного сиропа (см. выше)
140 г черносмородинового ликера (я брала красное сухое вино)
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. воды
2 листа желатина
кокосовый крем:
200 г кокосового молока
10 г сахарной пудры
1 ч.л. обжаренной кокосовой стружки
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. воды
свежие листики мяты для украшения
мне 6 порций было не нужно, поэтому я все ингредиенты делила пополам. получилось 3 порции.

---

17028145

---

для приготовления коктейля “космополитен”:
водка - 30 мл.
апельсиновый ликер - 20 мл.
клюквенный морс - 30
лимонный сок - 10 мл.
лед
..........
для приготовления коктейля “мохито”:
лайм - 1 шт. ( нам понадобится 3 дольки)
сахарный сироп - 20 мл.
белый ( светлый) ром - 60 мл.
свежая мята 15 листочков
лимонад “7ap” или минеральная вода - 50-80 мл. ( количество зависит от размера вашего бокала)
дробленный лед ( фраппе)
..........
для приготовления коктейля “пина колада”:
белый ( светлый) ром - 30 мл.
кокосовый ликер "малибу" - 30 мл.
ананасовый сок - 80 мл.
молоко - 80 мл.
взбитые сливки для украшения

---

758830 мин.42335

---

4 маленьких тонких огурца
2 сладких перца (желтый и красный)
2-3 маленьких острых зеленых перца
1 большой зубчик чеснока
корень имбиря около 3 см
4 упаковки йогурта 4,5% жирности
листья кинзы
крупные листья с 2-х веточек свежего базилика
листья с 1-ой веточки мяты
2 ч.л. кунжутного масла
4 ст. или десертных ложки толчёных грецких орехов
минеральная вода (в объёме 2-х упаковок от йогурта)
соль
6 листочков базилика для украшения

---

2295413150

---

форма диаметром 20 см.
основа:
140 г печения (у меня "юбилейное" шоколадное, но можно взять любое)
70 г растопленного сливочного масла.
сырный слой:
750 г сливочного сыра
250 г сахара
1 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
цедра 1 лимона
3 яйца
2 желтка
100 г сметаны
клубничный соус:
250 г замороженной клубники
50 г коньяка
70-80 г сахара
1 ст.л. крахмала
для украшения:
белый шоколад
свежая мята

---

1062315 мин.21510

---

отварной рис индика 1 ст.
очищенные кальмары 2 тушки
чеснок 3-4 зубка
острый свежий чили перец 1 шт.
рыбный соус 3 ст.л.
огурец 1 шт.
лук репчатый маленький 1 шт.
болгарский перец 1 шт. небольшой или 1/2 большого
сельдерей стеблевой 2 шт.
салатный микс или листья салата 50-70 г
растительное масло 5 стол ложек
листья мяты для украшения
лимон 1/2 шт. или лайм 1 шт
сахар пальмовый или тростниковый 1 ч.л.

---

8008123

---

для бисквита "женуаз":
яйца категории с0 - 4 шт.
сахар - 125 г
соль - 1 щепотка
мука в/с - 100 г
крахмал кукурузный - 25 г
масло сливочное 82,5% - 30 г (растоплённое)

для сиропа:
вода - 100 мл.
сахар - 75 г
клубничный ликёр или кирш (вишнёвая водка) - 30 мл.

для крема "муслин":
молоко - 600 мл.
яичные желтки - 5 шт.
сахар - 125 г
сахар ванильный - 10 г
кукурузный крахмал - 50 г
масло сливочное 82,5% - 250 г (комнатной температуры)

для марципана:
миндальная мука - 100 г (молотый миндаль)
сахарная пудра - 80 г
мёд натуральный (жидкий) - 20 г
гелевый пищевой краситель красного цвета - 2-3 капли

для начинки и украшения:
клубника свежая (крупная) - около 700 г
листья свежей мяты
цветы "гипсофилы"

---

3843712441

---

для 1 коржа:
125 г темного шоколада
150 г мелкого коричневого сахара
40 г сливочного масла
1 шт. куриное яйцо
160 г муки
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
75 г 25% сметаны
80 мл. горячей воды
40 г меда
1/3 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного экстракта
всего коржа 2, так что все ингредиенты нужно удвоить.
для шоколадного шелкового ганаша:
170 г темного шоколада
200 г сгущенного молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сливок для взбивания
для имбирных сливок:
500 г сливок для взбивания
20 г свежего корня имбиря
100 г сахарной пудры
кроме того для начинки:
100 г свежей садовой клюквы
200 г вареной сгущенки
для украшения:
свежая клюква, имбирные пряники, мята

---

804414053

---

2 кг. куриных голеней
1 кг. бок-чой
1/2 ст. мёда
2/3 бутылки сухого красного вина( у меня "мерло")
6 средних апельсинов
1 крупный лимон
3-4 ст.л. соевого соуса
5-6 зубчиков чеснока
3 ст.л. растительного масла( у меня из виноградных косточек)
свежая зелень- небольшой пучок тимьяна, мяты и орегано
небольшой пучок шнитт-лука
сухой красный острый чили( раскрошенный)- по -вкусу
2 ст.л. молотая красная паприка
соль и молотый чёрный перец - по -вкусу( я соль не добавляля)
1/3 ст. очищенных фисташек- для украшения.

---

244897575

---

бисквит:
450 г сливочного масла
220 г маргарина, можно заменить кукурузным маслом
2 чашки сахара (чашка у ларисы - 240 мл. )
7 яиц (отделить желтки от белков)
3 чашки муки
1,5 чашки обезжиренного кефира
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1,5 ч.л. натур. экстракта ванили (я добавляла сахар с натуральной ванилью)
1 ч.л. соли
1,5 -2 чашки кокосовой стружки
2/3 чашки мелко рубленных грецких орехов
1 чашка мелко рубленных ананасов из банки(отжатых)
__________
для крема:
белый шоколад 225 г
сливочный сыр 340 г
сливочное масло 170 г
сок лимона
___________
для украшения
свежий ананас
карамбола
клубника
мята
белковый крем
шоколадный ганаш

---

5236113

---

для бра́уни:
мука - 100 г
разрыхлитель теста - 10 г
шоколад тёмный - 100 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 150 г
ванильный сахар - 8 г
соль (у меня морская) - щепотка
яйца - 4 шт.
для пропитки:
сок из банки с консервированными персиками - 50 мл.
для желейного слоя:
персики консервированные - 300 г
желе порошок (со вкусом персика) - 180 г
вода для желе (кипяток 80°с) - 500 мл.
для шоколадного мусса:
шоколад тёмный - 200 г
масло сливочное - 50 г
молоко (для шоколада) - 130 мл.
сливки 33-35% (холодные) - 500 мл.
сахарная пудра - 50 г
желатин (порошок) - 10 г
молоко для желатина (холодное) - 50 мл.
для украшения:
какао порошок
персики консервированные - около 150 г
листья свежей мяты
сахарная пудра
вес торта: 2,500 г

---

1968714976

---

масляно – шоколадный бисквит:
140 г размягчённого сливочного масла.
80 г тёмного шоколада.
½ ст. сахара.
¾ ст. муки.
6 яичных желтков.
2 ст.л. картофельного крахмала.
¼ ч.л. соды.
ст. 250 мл.
миндальное суфле:
4 яичных белка.
100 г размягчённого сливочного масла.
100 г сахара.
70 мл. кипятка + 100 мл. кипячёной холодной воды.
4 ст.л. сгущённого молока.
100 г миндаля.
20 г желатина.
1 ч.л. лимонного сока.
ягодное желе:
300 г мороженых ягод (клубника + малина).
1 пак. (11 г) желе для тортов.
3 ст.л. сахара.
несколько веточек мяты, белый шоколад, 1 пак. (20 г) миндальных лепестков и свежая клубника для украшения торта.
разъёмная форма 20 – 22 см. в диаметре.
бумага для выпечки.

---

1913447095

---

закуска "арлекин"
для белого соуса:
500 мл. молока 3,5%
50 г сливочного масла
50 г пшеничной муки
щепотка молотого мускатного ореха
белый молотый перец, соль
для суфле:
2 шт. красного болгарского перца
100 г тыквы
100 г моркови
350 г свежего шпината
18 ст.л. белого соуса (270 гр)
4 ст.л. тертого пармезана
3 яйца
соль
перец
а также:
10 г сливочного масла для смазывания формы
1 ст.л. муки для припыления формы
петрушка и укроп для украшения
куриные рулеты в беконе с картофельно-яблочным пюре "осенний блюз"
для рулетов:
4 шт. филе грудки курицы
150 г тыквы
10 г зеленого лука
50 г красного сладкого перца
250 г сырокопченого бекона
1 ст.л. растительного масла
соль, карри, мускатный орех, перец
для пюре:
500 г картофеля
100 г слив.масла
400 г яблочного соуса
20 г укропа
щепотка тертого мускатного ореха
соль, сахар
для яблочного соуса:
600 г кислых яблок
50 г слив.масла
для украшения:
листья салата, зелень
десерт "арбузная свежесть"
для мусса:
300 г арбузного пюре
375 г ванильного пудинга "чудо"
225 г маскарпоне
15 г желатина
для наполнения и украшения:
300 г арбуза
4 веточки мяты
4 ягоды ежевики

---

1073960 мин.676138

---

для основы:
250 г ржаных сухарей
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. ароматного оливкового масла
1 средний спелый помидор натёртый на тёрке
соль
перец
немного орегано
для "крема":
250 г сыра фета /перемолоть в блендере/
200 г сыра манури
250 г влажного пастообразного творога 3-5% жирности
5-6 листочков свежего базилика /мелко нарезать/
3-4 листочка свежей мяты /мелко нарезать/
соль с учётом солёности сыров
белый молотый перец
для верха:
несколько помидорок черри /разрезать пополам/
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1 зелёный перец нарезанный кусочками
1 красный перец нарезанный тонкими кольцами
1 небольшой светло-зелёный тонкостенный перец нарезанный тонкими кольцами
3-4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
чуть более 1/2 ст.л. коричневого сахара
немного орегано
соль
перец
для украшения:
тонкая лента из свежего огурца
нарезанные маслины 10 шт. без косточек
целые маслины - 100 г
каперсы - 1 ст.л.
листочки базилика
листья салата
лимон
разъёмная форма 20 см.в диаметре, дно застелить пекарской бумагой

---

9738150 мин.844

---

бисквит «брауни»
(форма 18 см)
300 г пшеничной муки высшего сорта
3 яйца комнатной температуры
350 г сахара
105 г натурального какао
15 г разрыхлителя для теста
15 г пищевой соды
240 мл. кефира
240 мл. горячего эспрессо
120 мл. растительное масла
1½ чл соли
3 стл натурального экстракта ванили
мятная пропитка:
мятный чай (или просто сушеная мята) – 2 ч.л.
кипяток – 200 мл.
мятный ликер – 3 ст.л.
мятный крем с маскарпоне:
маскарпоне – 500 г
сливки 33% – 300 г
сахарная пудра – 5 ст.л.
мятный ликер – 3 ст.л.
краситель пищевой зеленый – 2-3 капли
шоколадно-мятный крем:
шоколад темный горький – 100 г
сливки 33% - 300 г
мята свежая – ½ пучка
лимонный мусс:
лимоны - 1 шт.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло - 100 г
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
сливки 33% -100 г
желатин 4 г
для украшения:
шоколад темный – 100 г
шоколад белый – 50 г
пищевые красители

---

3446214151

---

1 уп. (500 г) замороженных морепродуктов (мидии, осьминоги, креветки, кальмары)
2 спелых авокадо
10 помидор черри
100 г кускуса
сок и цедра 1 лимона
5 ст.л. оливкового масла
соль
листики мяты для украшения
500 г бескостной говядины (мякоть)
3 стебля сельдерея
2 морковки
1 пучок зелёного лука
200 г свежих шампиньонов
2 болгарских перца, красный и жёлтый
100 мл соевого соуса
2 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
1 ст. (200 мл.) воды
250 г шоколадного печенья
1 пачка (180 г) сливочного масла
3 ч.л. быстро растворимого желатина
3 упаковки (1 уп. 140 г) мягкого сливочного сыра
100 г сахара
0,5 ч.л. ванилина
300 мл сливок 35% жирности
3 батончика "марс"

---

9368090 мин.1252119

---

для теста:
180 г горького шоколада
8 желтков
4 белка
150 г сливочного масла комнатной температуры
160 г сахарной пудры
40 мл. апельсинового ликёра
2 ч.л. разрыхлителя
75 г муки
180 г молотого миндаля
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
сливочно-шоколадный крем chantelly с чёрным шоколадом:
300 мл.сливок 35%
200 г чёрного шоколада 60%
сливочно-шоколадный крем chantelly с молочным шоколадом:
150 мл. сливок
100 г молочного шоколада
для пропитки:
100 мл. сиропа (сваренного из 50 г сахара и 100 мл. воды)
3 ст. л. апельсинового ликёра
100 г апельсинового джема ( слегка подогреть )
зеркальная глазурь:
6 г желатина
90 г сливок 35%
90 г сахара
75 г воды
45 г какао-порошка хорошего качества
для украшения:
апельсиновое желе:
150 мл. свежего процеженного апельсинового сока
1/2 ч.л. агар-агара
шоколадные пластинки, цветы апельсина, мята

---

36813128

---

для шоколадного бисквита:
мука пшеничная - 100 г
масло сливочное - 100 г + 10 г для смазывания формы
шоколад тёмный - 100 г
яйца - 4 шт.
сахар с натуральной ванилью - 15 г
сахар - 100 г
разрыхлитель - 11 г
вишнёвый сироп (пропитка) - 50 мл.
соль на кончике ножа.
............
для мусса из тёмного шоколада (1 слой):
шоколад тёмный - 200 г
сливки 33% - 200 мл.
масло сливочное - 50 г
желатин листовой - 8 г
сироп вишнёвый - 50 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр)
............
для мусса из молочного шоколада (2 слой):
шоколад молочный - 200 г
сливки 33% - 200 мл.
масло сливочное - 50 г
желатин листовой - 8 г
сироп вишнёвый - 50 мл.
(либо карамельный или сливочный ликёр)
............
для мусса из белого шоколада (3 слой):
шоколад белый - 200 г
сливки 33% - 200 мл.
масло сливочное - 50 г
желатин листовой - 8 г
молоко - 100 мл.
.............
для шоколадной глазури:
шоколад тёмный - 100 г
масло сливочное - 50 г
сливки 33 % - 50 мл.
............
украшения:
плоды кумквата
свежая мята.
............
дополнительно потребуется:
разъёмная форма 26 см
пергамент
папка уголок

---

1230254556

---

необходимые продукты:
основа рулета:
- 1 кг. куриных грудок
- 150 г бекона (14 полосок на каждую грудку ушло по 7 полосок)
- для маринада:
- 4 ст.л. (на каждую грудку по 2 ложки) белого сухого вина
- соль, молотый черный перец,
- 2 ст.л. прованских трав (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята) (на каждую грудку по ложки).
соус для обмазывания рулетов (рассчитано на два рулета):
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. соевого
- 1.5 ч.л. французской горчицы.
-
для начинки:
- 200 г белых грибов (у меня были предварительно сваренные)
- 1 шт. репчатого лука (средняя)
- 2-3 ст.л. масла оливкового для жарки грибов
- - соль, молотый черный перец,
- 100 г свежей брусники.
-
для гарнира:
- 300-350 г картошки
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 100-150 г сыра (у меня был в холодильнике горный, а так хорошо бы пармезан)
- - соль, молотый черный перец,
- для выпекания маленькое сервировочное кольцо.
-
для соуса:
- 150 мл. куриного бульона + бульон, что останется от жарки рулета (у меня получилось 100 мл.
- пол головки репчатого лука (маленькая),
- половинка болгарского перца,
- 1 шт. горького красного перца
- 2 ст.л. масла оливкового для жарки лука и перцев
1.5 ст.л. крахмала
- 0.5 ч.л. французской горчицы.
- соль, молотый черный перец.
-
для украшения:
- ягоды брусники.

---