Домашняя кухня

1471100

---

мука пшеничная - +/-350 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/3 ч.л.
масло сливочное - 120 г
сметана - 200 г
разрыхлитель - 10 г
начинка:
лимон - 1 шт. (200 г)
сахар - 200 г
крахмал кукурузный - 20 г

---

1622101

---

баклажаны – 3 шт. (600 г)
помидоры – 1-2 шт. (150 г)
мясной фарш – 500 г
репчатый лук (маленький)– 1 шт. (40 г)
куриное яйцо – 1 шт
хмели-сунели – 1 ч.л.
чёрный перец молотый
соль – 5 г
сыр российский – 100 г
для соуса:
сметана – 3 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
укроп – 1 веточка
зернистая горчица – 1 ч.л.

---

181401

---

мягкое сливочное масло - 50 г
соль - щепотка
сахар - 80 г
пюре из тыквы - 300 г
яйца - 1 шт.
мука - 120 г
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки

---

1498100

---

творог — 200 г
сметана 20% — 150 г
сахар — 5 ст.л.
соль — щепотка
пищевая сода — 0,5 ч.л.
или 1 ч.л. разрыхлителя
мука — 350 г

---

11721401

---

мука пшеничная - +/- 480 г
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
вода тёплая - 300 мл
масло растительное - 30 мл
начинка:
картофель - 500 г
грибы шампиньоны - 250 г
лук - 1 шт.
соль
перец,
растительное масло - 3 ст.л.
растительное масло для жарки пирожков
! начинки у меня получилось на 24 пирожка
если не будете готовить двойную порцию теста, уменьшайте количество ингредиентов.
картофель - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт.

---

140600

---

говядина – 1 кг
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
яблоки/айва – 2-3 шт.
душистый перец – 10-15 шт.
черный перец – 10-15 шт.
лавровый лист – 2-3 шт.
соль
соус с хреном:
бульон – 400-450 мл
молоко – 100 мл
сливочное масло – 50 г
хрен – 40-50 г
мука – 40 г
сок лимона/лайма – 20-30 мл
мускатный орех – 0,5 ч.л.
черный перец – ¼ ч.л.
соль

---

166250 мин.1603

---

на 16 шт. :
творог - 220 г
масло сливочное - 90 г
мука - 160-170 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 16 ч.л.
соль - щепотка
ванилин - 1 пакетик
мак - 1 ст.л.

---

961100

---

вафли - 200 г
сливочный сыр - 80 г
темный шоколад - 50 г
молочный шоколад - 100 г
растительное масло - 3 ч.л
кокосовая стружка - 20 г

---

333701

---

для теста:
сыворотка - 300 мл
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
сухие дрожжи - 7 г
яйца - 1 шт.
мука - 500-550 г
растительное масло - 30 мл
для начинки:
вареные яйца - 8 шт.
зелёный лук - 120 г
сливочное масло - 50 г
соль - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
дополнительно :
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

---

1858101

---

баклажаны - 500 г
помидоры черри - 250 г
зеленый лук - 10 г
сыр тофу - 200 г
крахмал - 20 г (2 ст.л. )
соль
растительное масло без запаха для обжарки
зелень петрушки – 1 веточка
для заправки:
кунжутное масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
мёд – 1-1,5 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.

---

211600

---

сладкий перец – 300-400 г
помидоры – 300-400 г
крабовые палочки – 300-400 г
сыр – 100-150 г
красный лук – 100-120 г
маринад для лука:
сок лайма/лимона – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
заправка для салата:
йогурт/сметана – 2 ст.л.
майонезный соус – 2 ст.л.
дижонская горчица – 1 ч.л.
американская горчица – 1 ч.л.
цедра лайма/лимона – 1 шт.
майонезный соус:
яйца (отваренные вкрутую) – 3 шт.
вода – 80 мл
оливковое масло – 50 мл
сок лайма/лимона – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.

---

141901

---

куриная печень - 1200 г
лук - 2 шт. (крупный)
морковь - 2 шт. (средние)
зеленое яблоко - 1 шт. (крупное)
вода - 100 мл
сливки 20% - 150 мл
сливочное масло - 200 г
соль - 2 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
мускатный орех - 0.5 ч.л.

---

188340 мин.600

---

морковь - 2 шт.
моцарелла - 300 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
кунжут белый - 1 ст.л.
кунжут черный - 1 ч.л.
мак - 1 ч.л.
соль
растительное масло

---

148025 мин.401

---

кефир - 300 мл.
яйцо - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
мука - 450 г
сода - 10 г
сыр - 350 г
зелень

---

1464101

---

лепешки тортилья или лаваш - 3 шт.
сыр - 100 г
черри - 8-9 шт.
брокколи
яйцо - 2 шт.
молоко - 30 мл
рыба красная - 100 г
зелень (у меня укроп) - 1 пучок
соль

---

1804102

---

на 3-х литровую кастрюлю:
окорочок куриный – 1 шт. (400 г)
лосось филе – 800 г
картофель - 400 г
морковь – 100 г
репчатый лук – 1 шт. (50 г)
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
душистый перец - 3 горошины
чёрный перец – 5-8 горошин
лавровый лист – 1 шт
соль
лимон
острый перец

---

1686100

---

баклажаны - 2 шт.
помидор - 4 шт.
сыр моцарелла - 100 г
сушеный базилик - 1/2 ч.л.
сушеный орегано - 1/2 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
майонез - 2-3 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
соль
масло оливковое (любое растительное) - 40 мл
листочки базилика для украшения

---

156602

---

1-2. сосиски в тесте и булочки для бургера (или для бутерброда):
сыворотка - 200 мл.
сахар - 3 ст.л
соль - 0.5 ч.л
сухие дрожжи - 12 г
яйца - 2 шт.
сливочное или растительное масло - 80 г
мука - примерно 450 г
сосиски - 15-17 шт.
3. мини пицца 8 шт. :
тесто:
теплая вода - 600 мл.
сухие дрожжи - 12 г
сахар - 1,5 ст.л. без горки
соль - 2.5 ч.л без горки
мука - 960 г
оливковое масло - 90 мл.
начинка:
сыр сулугуни 300 г
колбаса - 200 г
помидоры - 1-2 шт.
красный болгарский перец - 1 шт.
маслины - 70 г
кетчуп томатный - 5 ст.л.
сухой базилик - 4 ч.л.
4-5. картошка фри и картофель по-деревенски:
картофель - 10-12 шт.
вода - 2 л
соль - 1 ст.л. без горки
уксус 6% - 1 ст.л
для картошки фри: соль - 1 ч.л.
для по-деревенски: соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1 ч.л.
копчёная паприка - 1 ч.л. с горкой
прованские травы - 1 ч.л. с горкой
я готовила тройную порцию.
6-7. зажарки (два вида):
лук
морковь
красный болгарский перец
помидоры
соль
сахар и чеснок (для зажарки с томатом)
8. рулетики из свинины с черносливом и морковью:
свинина - 1 кг
соль - 1 ст.л.
черный молотый перец - 1 ст.л.
майонез - 120 г
чернослив - 30-40 шт.
морковь - 1 шт.
для приготовления рулетиков:
соединяем
сметану 4 ст.л
сухая или готовая горчица 1 ст.л
соевый соус 1 ст.л
смазываем рулетики и запекаем при 180 г
9. шницель из свинины:
свинина - 1.5 кг
соль
перец - по 2 ч.л.
яйца - 5-6 шт.
мука - 150 г
панировочные сухари - 250 г.
10. мясо по-французски:
свинина - 1 кг
соль
перец, копченая паприка - по 1.5 ч.л.
майонез - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
сыр - 180 г
11. пирог с мясом и картошкой:
для теста:
мука - 550 г
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель - 10 г
сливочное масло - 200 г
сметана - 120 г
майонез - 120 г
для начинки:
фарш из свинины - 550 г
картофель - 3 шт. (средние)
лук - 1 шт.
соль
черный молотый перец -
копченая паприка - 1 ч.л.
для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
для украшения:
черный и белый кунжут
12. мясные гнезда из фарша с овощами под сыром:
фарш из свинины - 1.2 кг
соль, чёрный перец - по 2 ч.л.
майонез - 1.5 ст.л. с горкой
чеснок - 6 зубчика
баклажан - 1 шт.
помидор - 2-3 шт.
сыр - 200 г
петрушка - 1 веточка
13. котлеты для бургера
фарш из свинины - 800 гр
соль, черный молотый перец - по 1.5 ч.л
14. чебуреки
количество чебуреков зависит от размера
молоко - 220 мл
соль - 0.5 ч.л
мука - 500 гр
фарш из свинины - 800 гр
лук - 2 шт. (крупные)
вода ледяная - 150 мл
соль, черный молотый перец
растительное масло для жарки - столько, чтобы чебуреки плавали в масле
15. тефтели:
фарш из свинины - 1.5 кг
лук - 3 шт.
чеснок - 3 зубчиков
соль, чёрный молотый перец, копченая паприка - по 1 ч.л.
рис - 6 ст.л. (сырой)
яйца - 1 шт.
16. фаршированный перец:
фарш из свинины - 2 кг
болгарский перец - 25-30 шт.
лук - 3-4 шт.
чеснок - 5 зубчиков
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
яйца - 2 шт.
17. из костей получился наваристый бульон - 4 л.

---

235180 мин.1001

---

сливы - 800 г
сахар - 100 г
для теста:
яйца - 5 шт.
творог - 300 г
сахар - 180 г
ванильный сахар - 10 г
масло сливочное 82% - 150 г
мука - 200 г
разрыхлитель - 10 г
цедра лимона
сахарная пудра

---

2143100

---

400 г творога (5-9% жирности)
70 г полутвердого сыра
1 яйцо
6 ст.л. муки (4 в тесто, 2 для обсыпки)
1 ст.л. растительного масла
соль – 2 щепотки

---

157700

---

картофель - 10-12 шт.
вода - 2 л
соль - 1 ст.л. без горки
уксус 6% - 1 ст.л.
для картошки фри: соль - 1 ч.л.
для по-деревенски: соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1 ч.л.
копчёная паприка - 1 ч.л с горкой
прованские травы - 1 ч.л с горкой

---

1711100

---

некрупные огурцы – 200 г
сыр сиртаки – 200 г
лимон – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
перец чили - 1 шт.
оливковое масло – 4 ст.л.
укроп
сахар – 0.5 ч.л.
свежемолотый перец
соль

---

1599101

---

яблоки — 700 г
лимонный сок — 1 ст.л.
сахар — 100 г
корица — 1 ст.л.
сливочное масло (для смазывания теста) — 70 г
тесто фило — 12 листов (30 см х 30 см)
панировочные сухари (по желанию)
сахарная пудра для украшения

---

1588101

---

птитим - 1 ст. (200 мл)
вода горячая - 2 ст. (400 мл)
сливки 33% - 0,5 ст. (100 мл)
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 30 г

---

1907100

---

помидоры - 3 кг
морковь - 500 г
перец сладкий - 500 г
баклажаны - 800 г
перец острый - 1-2 шт.
чеснок - 120 г
сушеный базилик - 1 ст.л.
масло растительное без запаха - 100 мл
соль - 40-50 г
сахар - 60-80 г
уксусная кислота 70% - 1 ч.л. (или 50 мл 9% уксуса)
вес овощей указан в очищенном виде
выход: 3-3,5 л

---

172930 мин.300

---

лаваш - 3 шт.
помидор - 2 шт.
колбаса - 200 г
сыр - 150 г
яйцо - 3 шт.
молоко - 300 мл.
соль
перец
масло сливочное для смазывания формы

---

160460 мин.1001

---

тыквенное пюре - 200 г
мука - 130 г
сахар - 50 г
яйца - 1 шт.
смесь орехов - 50 г
растительное масло - 50 мл
соль - щепотка
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
корица, имбирь

---

164970 мин.401

---

тыква - 500 г
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
вода - 600 мл.
шампиньоны - 250 г
плавленый сыр - 200 г
сливочное масло - 50 г
растительное масло
чеснок
соль
специи - по желанию

---

208430 мин.601

---

баклажаны гелиос (круглые) - 2 шт.
моцарелла - 150 г
помидоры - 5 шт.
куриная копченая четверть - 1 шт.
дижонская горчица - 5 ст.л.
базилик - 1 пучок
майонез - 2 ст.л.
масло растительное - 70 мл
соль
для украшения:
петрушка - 3 веточки
грецкий орех - 20 г

---

141801

---

финики - 25 шт.
инжир сушеный - 3 шт.
медовая курага - 3 шт.
фисташки - 15-20 шт.
миндаль - 15 шт.
фундук - 15 шт.
кешью - 15 шт.
арахисовая паста - 2 ст.л.
молочный шоколад - 150 г
чёрный шоколад - 150 г

---