Малина и смородина,заготовки на зиму. от KatDos

Вариант 1:

Малину перебрать, из перезрелой и чуть с порчинкой сделать ликер))

Малину промыть и промокнуть (идеально получается и мыть и сушить с помощью сушилки для салата, у меня икеевская)

Малину измельчить блендером, семечки должны остаться целыми.

Перемешать с сахаром.

Разлить по чистым банкам.

Хранить в холодильнике.

P.S. Долгое время малину именно растирали, без применения железных предметов: результат всегда расслоенное варенье на сахар и ягоды...

Блендер дает желеобразность и однородность, даже при длительном хранении и растворять 4 часа ни к чему, можно сразу по банкам разлить.

Вариант 2:

Взбитую блендером малину протереть на сито.

Сахар добавить уже из расчета на вес сока - без семечек (1 кг сока на 1,75кг сахара).

Перемешать с сахаром.

Разлить по чистым банкам.

Хранить в холодильнике.

P.S. В результате получаем другой вкус))) малиновое варенье, но ... другое. Люблю и то и то.