Вход | Регистрация
Тюря летняя
Ингредиенты
- хлеб ржаной - 2 лом.
- лук зеленый - 0,5 пуч.
- зелень ( порезанная) - 1 ст.л.
- хрен столовый - 0,5-1 ч.л.
- квас (или вода) - 0,5 стак.
- перец черный -
- масло растительное - 0,5-1 ст.л.
- огурец (по желанию) - 0,25-0,5 шт.
- чеснок - 1 зуб.
- соль —
Пошаговый рецепт приготовления
Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке или микроволновке.. Натереть чесноком.
Порезать или поломать подсушенный хлеб.
Светлую часть зеленого лук порезать, слега посолить и помять руками. Добавить хрен. Хрен можно добавить и свежий,, порезанный тонкой соломкой.
Затем добавить мелко порезанные лук, огурец и зелень. Посолить, поперчить, добавить масло и перемешать.
В тарелку положить зелень и хлеб.
Залить квасом или водой, если требуется подсолить.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Тюря- самое простое холодное первое блюдо русской кухни. Ее можно назвать "родственницей" окрошки.. Основным ингредиентом тюри, является хлеб, жидкая составляющая может быть разной: вода, квас, молоко. Сейчас это блюдо почти забыто, до 19 века оно было каждодневным блюдом в большинстве деревенских семей. Летом тюрю готовили с зеленью, добавляли свежие овощи, зимой квашенную капусту, редьку.
Моя мама такое любила и часто себе готовила.Только называла она это "Мурцовка"
Интересное название, не слышала о таком.
Леночка, в детстве с большим удовольствием ела это блюдо у бабушки, но оно у нас называлось Мурцовка, я и сейчас не против съесть это замечательное блюдо детства!
Ирочка, похоже это местное название, меня заинтересовало, поищу информацию!
мой стАршенький накедает в суп хлеба и говорит, что тюрю будет кушать
Зайка, сын отчасти прав, у меня дед варил щи с хряпой ( квашенные капустные листы) , крошил хлеб и тоже называл тюрей))) Вообще разновидностей тюри очень много, детям в молоко печенье или булку крошим-это детская тюря.
А в моей голове звучат слова : Кушай , Вася , тюрю .. Молочка , то нет .. Где коровка наша , увели мой свет ..
Я Тюрю , никогда не ела , и не видела , а строки эти знакомы с детства .. 
Итересный рецепт .. 
Спасибо , что познакомились с этим блюдом .. 
Очень и очень аппетитно!!!!
Я помню как в детстве мама грозилась "Не будешь есть суп, посажу на тюрю!" На такую тюрю села бы с удовольствием!
Маму свою с ее тюрей никогда не понимала, а она так детсво вспоминает...