Ачма - турецкие булочки

Ингредиенты

оливки без косточек itlv - 1 упак.
масло сливочное - 100 г
соль - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
масло оливковое itlv —0.5 ст.
дрожжи - 7 г
молоко - 2 ст.
мука пшеничная - 5 ст.
желток яйца - 2 шт.
кунжут и мак для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

В стакане теплого молока развести дрожжи и сахар.

Оставить на 20 минут до образования "шапочки".

В большую чашку вылить опару, добавить второй стакан теплого молока, оливковое масло, соль.

Размешать.

Муку вводить по одному стакану.

Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам.

Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

Тесто увеличится вдвое, поэтому рассчитывайте объем чашки.

Оливки нарезать на колечки.

Подошедшее тесто разделить на куски размером с мандарин.

Раскатать из теста лепешку.

Каждую смазать растопленным сливочным маслом и распределить на нее несколько кружков оливок.

Лепешку свернуть в рулет, закрутить спиралькой и соединить в круг.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить ачму.

Желтки взбить венчиком и смазать каждую булочку.

Посыпать кунжутом и маком.

Выпекать в духовке 25 минут 180 С.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Турецкая
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:23545
Понравилось:17
Автор:екатерина
Создан:13 ноября 2014, 02:47
Каталоги:Ачма Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Ачма – выпечка, чрезвычайно любимая турками. Это сдобные булочки, посыпанные кунжутом, по форме обычно представляющие собой бублик. Тесто у неё очень мягкое и душистое. Для разнообразия в него часто кладут разнообразные добавки, обычно солёные: оливки, брынзу или другой солёный сыр.

Ачма достаточно проста в приготовлении. Популярность её в Турции такова, что ачму можно найти в любом киоске с фастфудом. Почти каждая турецкая хозяйка может испечь ачму, чтобы завернуть свежие булочки и дать детям, спешащим в школу, и отправляющемуся на работу мужу.