Галета с рикоттой и шампиньонами

Для теста смешать муку с солью, добавить нарезанное холодное сливочное масло,растереть руками до крошки,затем добавить ледяную воду и замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую пленку,положить в холодильник на 30 мин.

Лук очистить и мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.

Для начинки растопить сливочное масло,обжарить на нем чеснок с луком в течении 2 мин, добавить пряные травы,рикотту, натертый сыр, половину яйца( я добавила белок). Перемешать, готовить 1 мин, снять с огня.

Духовку разогреть до 190 градусов,тесто вынуть из холодильника и раскатать в тонкий пласт.

Раскатанный круг выложить в форму для выпечки,выложить в центр сырную начинку, отступая от краев 3 см.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, выложить на сырную начинку. Лимонный сок смешать со сметаной и смазать галету.

Выпекать до золотистого цвета в течении 30-35 мин.