Кулебяка пасхальная

Ингредиенты

для теста:
мука - 400 г
молоко - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
дрожжи свежие - 25 г
сливочное масло вкуснотеево (растопить) 30 г
яйцо - 1 шт.
начинка:
капуста -0,5 вилка
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло вкуснотеево - 100 г
сахар - 1 ч.л.
соль -
яйца - 3 шт.
для смазки желток домашнего яйца - 1 шт
вода - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

По этому рецепту у вас получится очень сочная кулебяка. Издревле на Руси Пасху отмечали широко, кроме куличей пекли много праздничной выпечки, среди которой одной из самых популярных была кулебяка, часто ее делают с мясом и рыбой, но моему сердцу милее такой вариант - капустный. Не забудьте посвятить в церкви вашу кулебяку в Великое Воскресенье! Пусть праздничная выпечка украшает ваш стол и наполняет ваши дома ароматом праздника, уюта!

Пошаговые фото рецепта

1. Греем молоко, добавляем соль, сахар, крошим дрожжи и добавляем 3 ст.л. муки от общего объема.

2. Размешиваем и оставляем на 15 минут.

3. Дрожжи заработали.

4. Топим сливочное масло Вкуснотеево.

5. Добавляем масло и яйцо в тесто, размешиваем.

6. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто, я сначала мешаю силиконовой лопаткой, а когда консистенция густая, вымешиваю на столе руками.

7. Тесто очень гладкое и приятное, накрываем салфеткой, оставляем на час.

8. Тесто подошло.

9. Обминаем и оставляем под салфеткой еще на 30 минут.

10. Снова подошло. Из этого теста уже можно печь кулебяку. Пока подходило тесто, я готовила начинку...

11. Капусту режем, заливаем 3 стаканами кипятка и припускаем 2-3 минуты.

12. Капуста обмякла, нужно слить воду и немного остудить.

13. На сковороде топим 30 грамм сливочного масла. Лук мелко рубим, обжариваем на небольшом огне до прозрачности.

14. Когда лук стал мягким, посыпаем сахаром и немного солим. Убавляем огонь до минимума.

15. Сильно отживаем капусту от влаги и комочки выкладываем в сковороду.

16. Добавляем 30 грамм сливочного масла, порезанного кусочками. Готовим на небольшом огне минут 7, помешивая.

17. Вот такая "янтарная" получается капустная начинка, ни в коем случае не пробуйте, иначе оглянуться не успеете, как половина начинки исчезнет...

18. Яйца варим вкрутую. Знаете, как правильно сварить яйца, чтоб желток не был голубым по контуру? Для тех, кто не знает расскажу. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, выключаем и даем постоять 5 минут в кипятке, сливаем, заливаем холодной водой и сразу чистим.