Фрикадельки по-строгановски с гречкой

Ингредиенты

фарш куриный (из филе грудки) - 250 г
крупа гречневая (тм мистраль) - 2 пакет.
хлопья овсяные (с горкой, быстрого приготовления) - 2 ст.л.
молоко (из них 250 мл. для соуса брала молоко 1% жирности) - 310 мл.
соль -
перец черный -
крахмал (без горки) - 1 ст.л.
огурец маринованный (небольшой) - 1 шт
сахар -
масло сливочное - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
лук репчатый (небольшой) - 1 шт
мука пшеничная (без горки) - 1 ст.л.
горчица - 0.3 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 1

1. Ставим подсоленую воду на огонь и, после кипения, опускаем в нее пакетики с гречкой. Варим до готовности 20 минут.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 2

2. Пока варится крупа, делаем фрикадельки. В молоко всыпать овсянку, добавить крахмал и перемешать. Размешать и влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу, горчицу, выбить фарш 20 раз.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 3

3. На сковороду кладем сливочное и растительное масло - огонь маленький. Мокрыми руками делаем фрикадельки и выкладываем на сковороду.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 4

4. Как выложили все - прибавляем огонь и обжариваем быстро с двух сторон до залотистого цвета - убираем в кастрюльку.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 5

5. На сковороду выкладываем лук и слегка обжариваем, посыпаем мукой, обжариваем, помешивая - если любите не очень густой соус, возьмите чайную ложку муки.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 6

6. Режем огурцы мелкой соломкой.

Фрикадельки по-строгановски с гречкой: шаг 7

7. Вливаем в лук молоко и добавляем огурцы, помешивая, доводим до кипения., Пробуем и корректируем по своему вкусу. Выкладываем в соус тефтельки и томим на медленном огне 8-10 минут.