Тонкая пицца на дрожжевом тесте

Наслаждайтесь тонкой пиццей на дрожжевом тесте! Рецепт с сухими дрожжами, пшеничной мукой, свежими помидорами и восхитительной начинкой: моцарелла, колбаски.

Ингредиенты

для теста:
2 ч.л. сухих дрожжей
400 г пшеничной муки
3/4 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
250 мл. воды
для соуса:
3 крупных помидора
2 ст.л. оливкового масла
несколько веточек тимьяна
соль
перец
для начинки:
300 г колбасок
200 г мягкой моцареллы
100 г вяленых помидоров
1 сладкий перец
2 веточки зеленого базилика

Пищевая ценность

Калории: 3487.0 ккал

Белки: 122.25 г

Жиры: 165.5 г

Углеводы: 370.15 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. В чашу хлебопечки закладываем ингредиенты для замеса теста. В зависимости от вашей модели сначала закладываем сухие составляющие, или жидкие. Ставим тесто вымешиваться. В моем случае программа замеса и подъема рассчитана на 40 минут.

2. Пока хлебопечка трудится и замешивает тесто, готовим соус. Для этого берем 3 крупных спелых помидора, делаем сверху крестообразные надрезы и заливаем на 15-20 секунд кипятком. После этого сливаем воду и очищаем кожуру. Нарезаем небольшими кубиками.

3. На сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла, когда масло нагреется, ощипываем листики с веточек тимьяна, отправляем их на сковороду и перемешиваем, чтобы тимьян передал маслу аромат. Сюда же отправляем нарезанные кубиками томаты. Ставим на средний огонь и перемешивая увариваем, пока испарится лишняя влага. Добавляем соль и перец. Чтобы добиться однородной консистенции, уваренный соус можно измельчить при помощи блендера. Если у вас такой техники нет, не заморачиваемся. Лично мне нравится соус в неизмельченном виде.

4. Когда тесто замесилось и подошло, выкладываем его на притрушенную мукой поверхность и вымешиваем, чтобы не липло к рукам. Достаточно будет столовой ложки муки, в противном случае основа может выйти тугой. Тесто раскатываем и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 5-7 минут, чтобы тесто слегка схватилось, ведь ингредиенты для начинки у нас не нуждаются в долгой термической обработке и при высокой температуре могут сильно зарумянится, если тесто будет сырым.

5. Когда тесто немного запечется, приступаем к сборке пиццы. Основу смазываем соусом и выкладываем поочередно ингредиенты для начинки: колбаски, вяленые помидоры, сладкий перец и моцареллу. Отправляем в разогретую до 200°C духовку и доводим до готовности в течение 10-15 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу, время приготовление может варьироваться в зависимости от печки, толщины теста и начинки. Готовую пиццу украшаем листиками зеленого базилика. К слову, он добавит не только красоты вашей пицце, но и придаст свежий, тонкий вкус вашему блюду.

Bon Appetit!

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

❮❯

Тонкая пицца на дрожжевом тесте: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:3601
Понравилось:0
Автор:Bene Gusto
Создан:18 сентября 2018, 14:26
Каталоги:Выпечка Пицца

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) (КБЖУ) ингредиентов, давайте разберем каждый из них по отдельности и соберем информацию о калорийности и составе из доступных источников.

Основное тесто:

Сухие дрожжи (2 ч.л., ~6 г):
- КБЖУ на 100 г: 350 ккал, 11 г Б, 1 г Ж, 76 г У
- К: 21 ккал, Б: 0.7 г, Ж: 0.1 г, У: 4.6 г
Пшеничная мука (400 г):
- КБЖУ на 100 г: 340 ккал, 10 г Б, 1 г Ж, 70 г У
- К: 1360 ккал, Б: 40 г, Ж: 4 г, У: 280 г
Соль (3/4 ч.л., ~4 г):
- Непродовольственный продукт, состав не учитывается в КБЖУ.
Растительное масло (2 ст.л., ~30 г):
- КБЖУ на 100 г: 884 ккал, 0 г Б, 100 г Ж, 0 г У
- К: 265 ккал, Б: 0 г, Ж: 30 г, У: 0 г
Вода (250 мл):
- Никакой калорийности не имеет.

Итого тесто:- К: 1646 ккал- Б: 40.7 г- Ж: 34.1 г- У: 284.6 г

Соус:

Помидоры (3 крупных, ~450 г):
- КБЖУ на 100 г: 18 ккал, 0.9 г Б, 0.2 г Ж, 3.9 г У
- К: 81 ккал, Б: 4.05 г, Ж: 0.9 г, У: 17.55 г
Оливковое масло (2 ст.л., ~30 г):
- К: 265 ккал, Б: 0 г, Ж: 30 г, У: 0 г
Тимьян, соль, перец:
- Непродовольственные продукты, состав не учитывается.

Итого соус:- К: 346 ккал- Б: 4.05 г- Ж: 30.9 г- У: 17.55 г

Начинка:

Колбаски (300 г):
- В зависимости от вида, но примерно: 300 г колбасы (~300 ккал на 100 г):
- К: 900 ккал, Б: 42 г, Ж: 72 г, У: 0 г (может варьироваться).
Моцарелла (200 г):
- К: 300 ккал, Б: 24 г, Ж: 22 г, У: 2 г
Вяленые помидоры (100 г):
- К: 250 ккал, Б: 10 г, Ж: 6 г, У: 55 г
Сладкий перец (1 шт., ~150 г):
- К: 45 ккал, Б: 1.5 г, Ж: 0.5 г, У: 11 г
Базилик (2 веточки):
- Непродовольственный продукт, состав не учитывается.