Вход | Регистрация
Шоколадный торт "вулкан"
Насладитесь шоколадным тортом "вулкан" с бисквитом из яиц, муки и какао. Вкусная начинка из сливок, банана и сгущенного молока украсит любой праздник!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим бисквит:
В миску вбиваем 6 яиц и взбиваем до пышной, светлой массы.
К яичной массе, постепенно добавим 270 грамм сахара и взбить ещё 5 минут.
В 130 грамм муки добавим 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 пакетик ванилина и 30 грамм какао.
Сухие ингредиенты, постепенно просеем к яичной массе и аккуратными движениями перемешать.
Форму диаметром 22 сантиметра, застилаем фольгой, заливаем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут.
Готовность проверяем зубочисткой.
Достаём из формы и даём ему остыть.
Переворачиваем бисквит и срезаем дно на 1 сантиметр.
Так же вырезаем серединку бисквита, она пойдёт в начинку нашего тортика.
Займёмся начинкой:
320 грамм винограда, разрежем на 2 части и пересыпем в миску.
2 банана разрезаем вдоль и нарезаем кусочками. Перекладываем к винограду.
Серединку из бисквита нарезаем кубиками и так же выкладываем в миску.
В чашу миксера добавим 400 грамм сливок 33% и взбиваем в течении 3 минут.
Начинаем с маленькой скорости и постепенно увеличиваем.
Не прекращая взбивать добавим пол баночки сгущённого молока.
Добавим взбитые сливки к мелко измельчённой начинке и начинка готова!
Пропитаем бисквит:
Пропитаем бисквит молоком и займёмся сборкой торта.
Собираем торт:
Перекладём начинку в бисквит, образуя горку.
Низ от коржа делим на 12 частей и выкладываем сверху тортика.
Приготовим украшения:
В 85 грамм белого шоколада добавим 30 грамм сливочного масла и растопим на паровой бане или в микроволновой печи.
Украшаем торт:
Украсим торт, имитируя лаву.
Так же по желанию можно смешать сливки со сгущённым молоком и полить сверху.
Отправляем торт в холодильник на 1-2 часа.
Торт готов!
Нарезаем и подаём к столу.
Тортик получается очень нежный, лёгкий и вкусный.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для рецепта, необходимо знать содержание макроэлементов в каждом из ингредиентов. Давайте сделаем это по шагам.
1. Бисквит:
- Яйца (6 штук): ≈ 420 калорий (36 г белка, 30 г жира, 0 г углеводов)
- Мука (130 г): ≈ 455 калорий (13 г белка, 1.5 г жира, 95 г углеводов)
- Разрыхлитель (1 ч. л.): ≈ 2 калории (0 г белка, 0 г жира, 1 г углеводов)
- Ванилин (1.5 г): ≈ 6 калорий (0 г белка, 0 г жира, 2 г углеводов)
- Какао (30 г): ≈ 120 калорий (6 г белка, 6 г жира, 12 г углеводов)
- Сахар (270 г): ≈ 1080 калорий (0 г белка, 0 г жира, 270 г углеводов)
Бисквит (всего):
- Калории: 420 + 455 + 2 + 6 + 120 + 1080 = 1983 ккал
- Белки: 36 + 13 + 0 + 0 + 6 + 0 = 55 г
- Жиры: 30 + 1.5 + 0 + 0 + 6 + 0 = 37.5 г
- Углеводы: 0 + 95 + 1 + 2 + 12 + 270 = 380 г
2. Начинка:
- Сливки 33% (400 г): ≈ 1300 калорий (3 г белка, 132 г жира, 26 г углеводов)
- Бананы (2 шт. ≈ 240 г): ≈ 210 калорий (2.5 г белка, 0.6 г жира, 54 г углеводов)
- Виноград (320 г): ≈ 288 калорий (2.4 г белка, 0.3 г жира, 72 г углеводов)
- Сгущённое молоко (0.5 б.): ≈ 170 калорий (4 г белка, 8.5 г жира, 24 г углеводов)
Начинка (всего):
- Калории: 1300 + 210 + 288 + 170 = 1968 ккал
- Белки: 3 + 2.5 + 2.4 + 4 = 12 г
- Жиры: 132 + 0.6 + 0.3 + 8.5 = 141.4 г
- Углеводы: 26 + 54 + 72 + 24 = 176 г
3. Украшение:
- Шоколад (85 г): ≈ 480 калорий (5.5 г белка, 30 г жира, 57 г углеводов)
- Сливочное масло (30 г): ≈ 216 калорий (0.2 г белка, 24 г жира, 0 г углеводов)
Украшение (всего):
- Калории: 480 + 216 = 696 ккал
- Белки: 5.5 + 0.2 = 5.7 г
- Жиры: 30 + 24 = 54 г
- Углеводы: 57 + 0 = 57 г
Общий итог:
Теперь суммируем все значения:
Калории:- Бисквит: 1983 ккал- Начинка: 1968 ккал- Украшение: 696 ккал- Итого: 1983 + 1968 + 696 = 4647 ккал
Белки:- Бисквит: 55 г- Начинка: 12 г- Украшение: 5.7 г- Итого: 55 + 12 + 5.7 = 72.7 г
Жиры:- Бисквит: 37.5 г- Начинка: 141.4 г- Украшение: 54 г- Итого: 37.5 + 141.4 + 54 = 232.9 г
Углеводы:- Бисквит: 380 г- Начинка: 176 г- Украшение: 57 г- Итого: 380 + 176 + 57 = 613 г
Результаты КБЖУ:
- Калории: 4647 ккал
- Белки: 72.7 г
- Жиры: 232.9 г
- Углеводы: 613 г
Это общее количество калорий и макроэлементов для всего рецепта.
