Пряники без мёда.

"Вкусные пряники без мёда: нежное тесто с сахаром, сливочным маслом и специями. Добавьте корицу, имбирь и мускатный орех для уникального аромата!"

Ингредиенты

сахар - 250 г
вода - 100 мл
масло сливочное - 100 гр
мука - 400-450 гр
желток - 1 шт. (при двойной порции теста 1 яйцо)
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
специи по желанию:
корица - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
душистый перец - 1/2 ч.л.
имбирь - 1/2 ч.л.
мёд - 1-2 ст.л.

Пищевая ценность

Калории: 3205.9 ккал

Белки: 43.7 г

Жиры: 90.4 г

Углеводы: 554.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Сахар плавим на медленном огне в кастрюле с толстым дном.

После полного растворения сахара, снимаем кастрюлю с огня и аккуратно вливаем крутой кипяток, постоянно помешивая.

Добившись однородного объединения воды и сиропа, возвращаем кастрюлю на огонь и добавляем сливочное масло.

Помешивая растапливаем масло полностью, снимаем с огня и добавляем в нашу массу все специи сразу.

Тщательно перемешиваем, при нагревании сода начнёт реагировать и будет подниматься шапка из пены.

На этом этапе по желанию можно добавить мёд.

Оставляем смесь остывать до комнатной температуры, за это время пройдет реакция соды и шапка из пены осядет, а масса станем более темной и тягучей.

Далее вмешиваем желток и постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое, слегка липнущее с рукам тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 6-8 часов или на ночь.

После холодильника тесто становится более плотным.

Хранить его можно в холодильник до 1 месяца, а в морозилке до трёх месяцев.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:5383
Понравилось:1
Автор:Ольга
Создан:15 января 2019, 19:14
Каталоги:Выпечка Печенье

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для приведенных ингредиентов, нужно знать питательную ценность каждого продукта. Вот средние значения на 100 г для предлагаемых ингредиентов:

Сахар:
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Вода:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло:
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Мука пшеничная (средняя):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Яйцо (желток):
- Калории: 322 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
Сода и соль:
- Небольшое количество, незначительно влияет на КБЖУ.
Специи (по желанию):
- Корица: 247 ккал на 100 г (незначительно по весу в рецепте).
- Мускатный орех: 525 ккал на 100 г (незначительно по весу).
- Душистый перец: 347 ккал на 100 г (незначительно по весу).
- Имбирь: 80 ккал на 100 г (незначительно по весу).

Рассчитаем для одной порции:

Сахар: 250 г
- Калории: ( 250 \times 3.87 = 967.5 ) ккал
- Белки: ( 250 \times 0 = 0 ) г
- Жиры: ( 250 \times 0 = 0 ) г
- Углеводы: ( 250 \times 1 = 250 ) г
Сливочное масло: 100 г
- Калории: ( 100 \times 7.17 = 717 ) ккал
- Белки: ( 100 \times 0.5 = 0.5 ) г
- Жиры: ( 100 \times 81 = 81 ) г
- Углеводы: ( 100 \times 0.1 = 0.1 ) г
Мука: 400 г (возьмем среднее значение 400 г)
- Калории: ( 400 \times 3.64 = 1456 ) ккал
- Белки: ( 400 \times 0.1 = 40 ) г
- Жиры: ( 400 \times 0.01 = 4 ) г
- Углеводы: ( 400 \times 0.76 = 304 ) г
Желток: 1 шт. (около 20 г)
- Калории: ( 20 \times 3.22 = 64.4 ) ккал
- Белки: ( 20 \times 0.16 = 3.2 ) г
- Жиры: ( 20 \times 0.27 = 5.4 ) г
- Углеводы: ( 20 \times 0 = 0 ) г