Тушеные мясные рулетики с овощами на сковороде

Ингредиенты

свинина (у меня лопатка) – 1 кг.
перец сладкий – 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидор – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
сливочное масло – 100 г
растительное масло – 2 ст.л.
соль
перец
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо обсушим бумажными полотенцами. Нарежем на ломтики толщиной примерно 1 см. У меня лопатка, можно взять карбонад или вырезку.

Отобьём каждый кусок, накрыв его пленкой, чтобы не летели брызги. Солим и перчим.

Для начинки мелко нарежем лук, половину перца, часть зелени, чеснок. Солим и перемешиваем. Можно добавить в начинку аджику, хмели-сунели, уцхо-сунели.

На каждый кусок мяса выкладываем начинку, примерно 1 ст.л., и сворачиваем в рулетик.

Нарежем оставшийся перец крупнее, натрем морковь, хорошо перемешаем.

На сковороду наливаем растительное масло и половину сливочного. Выкладываем швом вниз рулетики. Выкладываем туда же порезанный перец с натертой морковью. На каждый рулетик выложим кусочки оставшегося сливочного масла. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 25-30 минут.

Помидор натрем на терке, кожицу выбросим. Томатное пюре выливаем на сковороду, закрываем крышкой и томим еще минут 10-15.

Рулетики готовы.

Приятного аппетита!