Булочки с кунжутом от Оксана Филоненко

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) ингредиентов, которые вы указали, необходимо рассмотреть каждый из них отдельно. Я приведу вам средние значения для каждого продукта.

Ингредиенты и их состав:

1. 500 мл теплого молока (3,2% жирности)

   • Калории: ~ 320-340 ккал
   • Белки: ~ 16-18 г
   • Жиры: ~ 16-18 г
   • Углеводы: ~ 24-26 г

2. 5 г быстродействующих дрожжей

   • Калории: ~ 15 ккал
   • Белки: ~ 2 г
   • Жиры: ~ 0,2 г
   • Углеводы: ~ 2 г

3. 1/2 ч.л. соли

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

4. 1 ч.л. сахара (около 5 г)

   • Калории: ~ 20 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~ 5 г

5. 800-900 г муки (пшеничной)

   • Для 800 г:
     • Калории: ~ 2800 ккал
     • Белки: ~ 80 г
     • Жиры: ~ 8 г
     • Углеводы: ~ 600 г
   • Для 900 г:
     • Калории: ~ 3150 ккал
     • Белки: ~ 90 г
     • Жиры: ~ 9 г
     • Углеводы: ~ 675 г

6. Растительное масло (около 20 г, например, для замешивания теста)

   • Калории: ~ 180 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: ~ 20 г
   • Углеводы: 0 г

Общие значения:

Теперь можем сложить все значения. Приведем расчеты сначала для 800 г муки, а затем для 900 г.

Для 800 г муки:- Калории: 320 (молоко) + 15 (дрожжи) + 0 (соль) + 20 (сахар) + 2800 (мука) + 180 (масло) = 3335 ккал- Белки: 17 (молоко) + 2 (дрожжи) + 0 (соль) + 0 (сахар) + 80 (мука) + 0 (масло) = 99 г- Жиры: 17 (молоко) + 0.2 (дрожжи) + 0 (соль) + 0 (сахар) + 8 (мука) + 20 (масло) = 45.2 г- Углеводы: 25 (молоко) + 2 (дрожжи) + 0 (соль) + 5 (сахар) + 600 (мука) + 0 (масло) = 632 г

Для 900 г муки:- Калории: 340 (молоко) + 15 (дрожжи) + 0 (соль) + 20 (сахар) + 3150 (мука) + 180 (масло) = 3685 ккал- Белки: 18 (молоко) + 2 (дрожжи) + 0 (соль) + 0 (сахар) + 90 (мука) + 0 (масло) = 110 г- Жиры: 18 (молоко) + 0.2 (дрожжи) + 0 (соль) + 0 (сахар) + 9 (мука) + 20 (масло) = 47.2 г- Углеводы: 26 (молоко) + 2 (дрожжи) + 0 (соль) + 5 (сахар) + 675 (мука) + 0 (масло) = 708 г

Результаты:

• Для 800 г муки:

  • Калории: 3335 ккал
  • Белки: 99 г
  • Жиры: 45.2 г
  • Углеводы: 632 г

• Для 900 г муки:

  • Калории: 3685 ккал
  • Белки: 110 г
  • Жиры: 47.2 г
  • Углеводы: 708 г

Эти данные помогут вам ориентироваться в составе и калорийности вашего теста.