Вход | Регистрация
Мини чебуреки
Попробуйте мини чебуреки с ароматной мясной начинкой! В тесте мука, вода, соль и масло, а в начинке фарш, лук, специи. Идеальная закуска для всех!
Ингредиенты
- для теста:
- мука - 600 г
- растительное масло - 60 мл.
- соль - 1 ч.л.
- вода горячая - 400 мл
- для начинки:
- фарш мясной - 450 г
- лук репчатый - 200 г
- соль - 1 ч.л.
- перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- сушеные петрушка и укроп - 1 ч.л.
- растительное масло для фритюра - 500 мл.
- вода - 150 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Муку смешать с солью.
2. Сделать в центре углубление и налить в него масло и кипяток.
3. Тщательно перемешать.
4. Выложить на доску и замесить руками тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.
5. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.
6. В мелко нарезанный лук добавить 1 ч.л. соли, перемешать и размять руками до выделения сока.
7. Добавить мясной фарш, черный перец, сухие травы и хорошо перемешать в течении 3-4 минут.
8. Добавить в фарш воду и тщательно перемешать.
9. Отрезать небольшой кусочек теста и раскатать круг толщиной 2 мм
10. Вырезать небольшие круги формой для пирожков или краями пиалы.
11. На одну половину круга положить 1 ст.л. фарша и тщательно скрепить края.
12. Разогреть в сковороде растительное масло до 170°С, готовность масла можно проверить с помощью кусочка теста: опустить кусочек теста в горячее масло, если вокруг теста начнут образовываться пузырьки, значит масло нагрелось.
13. Аккуратно выложить чебуреки в масло, убавить огонь до среднего и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, лопаткой поливать чебуреки горячим маслом в процессе обжаривания, чтобы на них образовалась хрустящая, пузырчатая корочка.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего теста и начинки, нужно учесть каждый ингредиент и его пищевую ценность. Рассмотрим все компоненты по отдельности:
1. Ингредиенты теста
Мука (600 г):
- Калории: ~2280 ккал (380 ккал на 100 г)
- Белки: ~60 г (10 г на 100 г)
- Жиры: ~6 г (1 г на 100 г)
- Углеводы: ~480 г (80 г на 100 г)
Растительное масло (60 мл):
- Калории: ~540 ккал (900 ккал на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: ~60 г (100 г на 100 мл)
- Углеводы: 0 г
Соль (1 ч.л.): Не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Вода горячая (400 мл): Не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Итого для теста:
- Калории: 2280 + 540 = 2820 ккал
- Белки: 60 + 0 = 60 г
- Жиры: 6 + 60 = 66 г
- Углеводы: 480 + 0 = 480 г
2. Ингредиенты начинки:
Фарш мясной (450 г):
- Калории: ~1215 ккал (270 ккал на 100 г)
- Белки: ~90 г (20 г на 100 г)
- Жиры: ~90 г (20 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Лук репчатый (200 г):
- Калории: ~80 ккал (40 ккал на 100 г)
- Белки: ~2 г (1 г на 100 г)
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~18 г (9 г на 100 г)
Соль (1 ч.л.): Не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Перец черный молотый (1/2 ч.л.): Несущественное количество для КБЖУ.
Сушеные петрушка и укроп (1 ч.л.): Не систематизируемо для расчета, но может содержать минимальные количества.
Растительное масло для фритюра (500 мл):
- Калории: ~4500 ккал (900 ккал на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: ~500 г (100 г на 100 мл)
- Углеводы: 0 г
Вода (150 мл): Не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Итого для начинки:
- Калории: 1215 + 80 + 4500 = 5795 ккал
- Белки: 90 + 2 + 0 = 92 г
- Жиры: 90 + 0 + 500 = 590 г
- Углеводы: 0 + 18 + 0 = 18 г
Общая сумма КБЖУ:
- Калории: 2820 + 5795 = 8615 ккал
- Белки: 60 + 92 = 152 г
- Жиры: 66 + 590 = 656 г
- Углеводы: 480 + 18 = 498 г
Результаты:
- Калории: 8615 ккал
- Белки: 152 г
- Жиры: 656 г
- Углеводы: 498 г
Пожалуйста, учтите, что данные рассчитаны на основе средних значений и могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
