Пицца по итальянскому рецепту

Для расчета КБЖУ (Калорий, Белков, Жиров и Углеводов) необходимо рассчитать составляющие каждого ингредиента и получить их общее количество. Давайте сделаем это поэтапно.

Основные ингредиенты:

1. Мука (1 kg)

   • Калории: 3640 ккал
   • Белки: 10 г (на 100 г) × 1000 г = 100 г
   • Жиры: 1 г (на 100 г) × 1000 г = 10 г
   • Углеводы: 76 г (на 100 г) × 1000 г = 760 г

2. Сухие дрожжи (2 ст. л. ~ 20 г)

   • Калории: 70 ккал
   • Белки: 9 г
   • Жиры: 1 г
   • Углеводы: 5 г

3. Сахар (4 ст. л. ~ 60 г)

   • Калории: 240 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 60 г

4. Соль (1 ст. л. ~ 15 г)

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

5. Оливковое масло (40 мл ~ 36 г)

   • Калории: 320 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 36 г
   • Углеводы: 0 г

Для соуса:

1. Помидоры (1 кг)

   • Калории: 180 ккал
   • Белки: 8 г
   • Жиры: 2 г
   • Углеводы: 39 г

2. Сахар (1 ст. л. ~ 15 г)

   • Калории: 60 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 15 г

3. Чеснок (3-4 зубочка ~ 10 г)

   • Калории: 15 ккал
   • Белки: 0.6 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 3 г

4. Томатная паста (2-3 ст. л. ~ 30 г)

   • Калории: 30 ккал
   • Белки: 1.5 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 7 г

Начинка (средние значения для каждой):

1. Консервированный тунец (100 г)

   • Калории: 120 ккал
   • Белки: 25 г
   • Жиры: 1 г
   • Углеводы: 0 г

2. Оливки (100 г)

   • Калории: 145 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 15 г
   • Углеводы: 8 г

3. Грибы (100 г)

   • Калории: 22 ккал
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 4 г

4. Сыр (100 г)

   • Калории: 350 ккал
   • Белки: 25 г
   • Жиры: 28 г
   • Углеводы: 1 г

Общий расчет:

Теперь можно сложить данные по всем ингредиентам:

• Калории:
  • Мука: 3640
  • Дрожжи: 70
  • Сахар (4 ст. л.): 240
  • Масло: 320
  • Помидоры: 180
  • Сахар (соус): 60
  • Чеснок: 15
  • Томатная паста: 30
  • Тунец: 120
  • Оливки: 145
  • Грибы: 22
  • Сыр: 350

Итого: 3640 + 70 + 240 + 320 + 180 + 60 + 15 + 30 + 120 + 145 + 22 + 350 = 4232 ккал

• Белки:
  • Мука: 100
  • Дрожжи: 9
  • Сахар: 0
  • Масло: 0
  • Помидоры: 8
  • Сахар: 0
  • Чеснок: 0.6
  • Томатная паста: 1.5
  • Тунец: 25
  • Оливки: 1
  • Грибы: 3
  • Сыр: 25

Итого: 100 + 9 + 0 + 0 + 8 + 0 + 0.6 + 1.5 + 25 + 1 + 3 + 25 = 172.1 г

• Жиры:
  • Мука: 10
  • Дрожжи: 1
  • Сахар: 0
  • Масло: 36
  • Помидоры: 2
  • Сахар: 0
  • Чеснок: 0
  • Томатная паста: 0
  • Тунец: 1
  • Оливки: 15
  • Грибы: 0
  • Сыр: 28

Итого: 10 + 1 + 0 + 36 + 2 + 0 + 0 + 0 + 1 + 15 + 0 + 28 = 93 г

• Углеводы:
  • Мука: 760
  • Дрожжи: 5
  • Сахар: 60
  • Масло: 0
  • Помидоры: 39
  • Сахар: 15
  • Чеснок: 3
  • Томатная паста: 7
  • Тунец: 0
  • Оливки: 8
  • Грибы: 4
  • Сыр: 1

Итого: 760 + 5 + 60 + 0 + 39 + 15 + 3 + 7 + 0 + 8 + 4 + 1 = 898 г

Обобщенные данные КБЖУ:

• Калории: 4232 ккал
• Белки: 172.1 г
• Жиры: 93 г
• Углеводы: 898 г

Эти значения являются примерными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их количества.