Вход | Регистрация
Окрошка на бульоне с колбасой и курочкой
Приготовьте окрошку на бульоне с колбасой и курочкой. Восхитительное сочетание куриного филе, огурца и картофеля с домашним майонезом. Существенная прохлада лета!
Ингредиенты
- вода – 2,5 л.
- куриное филе – 1 шт.
- колбаса вареная – 250-300 г
- огурец – 2 шт.
- отварной картофель – 5 шт.
- отварные яйца – 5-6 шт.
- зеленый лук – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- для домашнего майонеза
- яйцо сырое хорошо помытое – 1 шт.
- растительное масло - 120-150 мл.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- сахар – ½ ч.л.
- горчица – 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу.
Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли.
2. Кубиками нарезать картофель, яйца, вареную колбасу, огурец.
3. Измельчить зеленый лук и укроп.
4. Для майонеза: переложить 1 яйцо, горчицу, лимонный сок, соль, сахар в баночку или емкость с маленьким диаметром и высокими стенками.
Залить 120-150 мл растительного масла.
Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии.
5. Залить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким.
Залить окрошку бульоном с майонезом и дать настояться 4 часа в холодильнике.
При подаче лимонный сок и соль можно добавлять порционно по желанию.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных продуктов, необходимо знать калорийность и содержание макронутриентов для каждого из них. Вот примерные данные по основным продуктам:
- Вода - 0 калорий, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Куриное филе (150 г) - около 165 калорий, 31 г Б, 3,6 г Ж, 0 г У
- Вареная колбаса (275 г) - примерно 800 калорий, 40 г Б, 60 г Ж, 5 г У (значения могут варьироваться в зависимости от вида колбасы)
- Огурец (200 г) - около 30 калорий, 1 г Б, 0 г Ж, 6 г У
- Отварной картофель (5 шт., примерно 500 г) - около 400 калорий, 10 г Б, 0,5 г Ж, 90 г У
- Отварные яйца (5 штук) - около 350 калорий, 30 г Б, 25 г Ж, 0 г У
- Зеленый лук (50 г) - примерно 16 калорий, 1 г Б, 0 г Ж, 3 г У
- Укроп (20 г) - около 7 калорий, 0,5 г Б, 0 г Ж, 1 г У
- Яйцо сырое (1 шт.) - около 70 калорий, 6 г Б, 5 г Ж, 0 г У
- Растительное масло (135 мл) - примерно 900 калорий, 0 г Б, 100 г Ж, 0 г У
- Лимонный сок (15 мл) - около 4 калорий, 0 г Б, 0 г Ж, 1 г У
- Соль - 0 калорий
- Сахар (1 ч.л. = 4 г) - около 16 калорий, 0 г Б, 0 г Ж, 4 г У
- Горчица (1 ч.л. = 5 г) - около 6 калорий, 0 г Б, 0 г Ж, 1 г У
Теперь можем посчитать общее КБЖУ по каждому продукту и сумму:
КБЖУ по продуктам
- Куриное филе: 165 кал, 31 г Б, 3.6 г Ж, 0 г У
- Колбаса: 800 кал, 40 г Б, 60 г Ж, 5 г У
- Огурец: 30 кал, 1 г Б, 0 г Ж, 6 г У
- Картофель: 400 кал, 10 г Б, 0,5 г Ж, 90 г У
- Яйца (5 шт.): 350 кал, 30 г Б, 25 г Ж, 0 г У
- Зеленый лук: 16 кал, 1 г Б, 0 г Ж, 3 г У
- Укроп: 7 кал, 0,5 г Б, 0 г Ж, 1 г У
- Яйцо сырое: 70 кал, 6 г Б, 5 г Ж, 0 г У
- Растительное масло: 900 кал, 0 г Б, 100 г Ж, 0 г У
- Лимонный сок: 4 кал, 0 г Б, 0 г Ж, 1 г У
- Сахар: 16 кал, 0 г Б, 0 г Ж, 4 г У
- Горчица: 6 кал, 0 г Б, 0 г Ж, 1 г У
Сумма:
- Калории: 2,341 калорий
- Белки: 119,5 г
- Жиры: 194,1 г
- Углеводы: 111 г
Итак, общее КБЖУ для указанного рациона составляет примерно:
- Калории: 2,341
- Белки: 119.5 г
- Жиры: 194.1 г
- Углеводы: 111 г
Учтите, что это ориентировочные данные, фактическое содержание может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их порций.
