Борщ с мясом - классический рецепт

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для приведенных ингредиентов, необходимо использовать стандартные значения их питательных веществ. Сделаем расчет для каждого из ингредиентов.

1. Вода

• Калории: 0
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

2. Говядина (350 г, предположим, 100 г содержит 250 ккал, 26 г белка, 20 г жира, 0 г углеводов)

• Калории: (3.5 \times 250 = 875) ккал
• Белки: (3.5 \times 26 = 91) г
• Жиры: (3.5 \times 20 = 70) г
• Углеводы: 0 г

3. Картофель (250 г, 100 г содержит 77 ккал, 2 г белка, 0.1 г жира, 17 г углеводов)

• Калории: (2.5 \times 77 = 192.5) ккал
• Белки: (2.5 \times 2 = 5) г
• Жиры: (2.5 \times 0.1 = 0.25) г
• Углеводы: (2.5 \times 17 = 42.5) г

4. Капуста (130 г, 100 г содержит 25 ккал, 1 г белка, 0.1 г жира, 5 г углеводов)

• Калории: (1.3 \times 25 = 32.5) ккал
• Белки: (1.3 \times 1 = 1.3) г
• Жиры: (1.3 \times 0.1 = 0.13) г
• Углеводы: (1.3 \times 5 = 6.5) г

5. Свекла (200 г, 100 г содержит 43 ккал, 1.6 г белка, 0.2 г жира, 9.6 г углеводов)

• Калории: (2 \times 43 = 86) ккал
• Белки: (2 \times 1.6 = 3.2) г
• Жиры: (2 \times 0.2 = 0.4) г
• Углеводы: (2 \times 9.6 = 19.2) г

6. Морковь (100 г, 100 г содержит 41 ккал, 0.9 г белка, 0.2 г жира, 9.6 г углеводов)

• Калории: (1 \times 41 = 41) ккал
• Белки: (1 \times 0.9 = 0.9) г
• Жиры: (1 \times 0.2 = 0.2) г
• Углеводы: (1 \times 9.6 = 9.6) г

7. Лук (100 г, 100 г содержит 40 ккал, 1.1 г белка, 0.1 г жира, 9.3 г углеводов)

• Калории: (1 \times 40 = 40) ккал
• Белки: (1 \times 1.1 = 1.1) г
• Жиры: (1 \times 0.1 = 0.1) г
• Углеводы: (1 \times 9.3 = 9.3) г

8. Томатная паста (2 ст.л., примерно 30 г, 100 г содержит 82 ккал, 4.0 г белка, 0.4 г жира, 18 г углеводов)

• Калории: (0.3 \times 82 = 24.6) ккал
• Белки: (0.3 \times 4 = 1.2) г
• Жиры: (0.3 \times 0.4 = 0.12) г
• Углеводы: (0.3 \times 18 = 5.4) г

9. Уксус (2 ч.л., примерно 10 г, 100 г содержит 20 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 5 г углеводов)

• Калории: (0.1 \times 20 = 2) ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: (0.1 \times 5 = 0.5) г

10. Сахар (1 ч.л., 10 г, 100 г содержит 387 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов)

• Калории: (0.1 \times 387 = 38.7) ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: (0.1 \times 100 = 10) г

11. Чеснок (1-2 зубка, около 6 г, 100 г содержит 149 ккал, 6.4 г белка, 0.5 г жира, 33 г углеводов)

• Калории: (0.06 \times 149 = 8.94) ккал (можно округлить)
• Белки: (0.06 \times 6.4 = 0.384) г
• Жиры: (0.06 \times 0.5 = 0.03) г
• Углеводы: (0.06 \times 33 = 1.98) г

12. Масло растительное (2 ст.л., около 30 г, 100 г содержит 884 ккал, 0 г белка, 100 г жира, 0 г углеводов)

• Калории: (0.3 \times 884 = 265.2) ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: (0.3 \times 100 = 30) г
• Углеводы: 0 г

Подсчет общего КБЖУ

Теперь суммируем kcal, белки, жиры и углеводы:

Калории:

• Говядина: 875
• Картофель: 192.5
• Капуста: 32.5
• Свекла: 86
• Морковь: 41
• Лук: 40
• Томатная паста: 24.6
• Уксус: 2
• Сахар: 38.7
• Чеснок: 8.94
• Масло: 265.2

Итого: (875 + 192.5 + 32.5 + 86 + 41 + 40 + 24.6 + 2 + 38.7 + 8.94 + 265.2 = 1633.99) ккал

Белки:

• Говядина: 91
• Картофель: 5
• Капуста: 1.3
• Свекла: 3.2
• Морковь: 0.9
• Лук: 1.1
• Томатная паста: 1.2
• Уксус: 0
• Сахар: 0
• Чеснок: 0.384
• Масло: 0

Итого: (91 + 5 + 1.3 + 3.2 + 0.9 + 1.1 + 1.2 + 0.384 = 104.384) г

Жиры:

• Говядина: 70
• Картофель: 0.25
• Капуста: 0.13
• Свекла: 0.4
• Морковь: 0.2
• Лук: 0.1
• Томатная паста: 0.12
• Уксус: 0
• Сахар: 0
• Чеснок: 0.03
• Масло: 30

Итого: (70 + 0.25 + 0.13 + 0.4 + 0.2 + 0.1 + 0.12 + 0 + 0 + 0.03 + 30 = 100.23) г

Углеводы:

• Говядина: 0
• Картофель: 42.5
• Капуста: 6.5
• Свекла: 19.2
• Морковь: 9.6
• Лук: 9.3
• Томатная паста: 5.4
• Уксус: 0.5
• Сахар: 10
• Чеснок: 1.98
• Масло: 0

Итого: (0 + 42.5 + 6.5 + 19.2 + 9.6 + 9.3 + 5.4 + 0.5 + 10 + 1.98 + 0 = 105.98) г

Итоговые значения КБЖУ:

• Калории: ~1634 ккал
• Белки: ~104.4 г
• Жиры: ~100.2 г
• Углеводы: ~106 г

Это приблизительные значения, фактические КБЖУ могут незначительно отличаться в зависимости от условий приготовления и точного состава продуктов.