Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) указанного рецепта, сначала определим калорийность и содержание БЖУ каждого ингредиента. Затем суммируем эти данные.

Оценка ингредиентов:

1. Стручковая фасоль (200-300 г)
   • Калории (100 г): ~31 ккал
   • Б: 2.4 г
   • Ж: 0.2 г
   • У: 7 г

Для 250 г: - Калории: 31 * 2.5 = 77.5 ккал - Б: 2.4 * 2.5 = 6 г - Ж: 0.2 * 2.5 = 0.5 г - У: 7 * 2.5 = 17.5 г

1. Сливки (200-250 мл, 20%)
   • Калории (100 мл): ~200 ккал
   • Б: 3 г
   • Ж: 20 г
   • У: 3 г

Для 225 мл: - Калории: 200 * 2.25 = 450 ккал - Б: 3 * 2.25 = 6.75 г - Ж: 20 * 2.25 = 45 г - У: 3 * 2.25 = 6.75 г

1. Куриное филе (1 небольшое, ~150-200 г)
   • Калории (100 г): ~165 ккал
   • Б: 31 г
   • Ж: 3.6 г
   • У: 0 г

Для 175 г: - Калории: 165 * 1.75 = 288.75 ккал - Б: 31 * 1.75 = 54.25 г - Ж: 3.6 * 1.75 = 6.3 г - У: 0 г

1. Сыр (100-150 г)
   • Калории (100 г): ~350 ккал
   • Б: 25 г
   • Ж: 27 г
   • У: 0 г

Для 125 г: - Калории: 350 * 1.25 = 437.5 ккал - Б: 25 * 1.25 = 31.25 г - Ж: 27 * 1.25 = 33.75 г - У: 0 г

1. Луковица (средняя, ~100 г)

   • Калории (100 г): ~40 ккал
   • Б: 1.1 г
   • Ж: 0.1 г
   • У: 9.3 г

2. Морковь (небольшая, ~70 г)

   • Калории (100 г): ~41 ккал
   • Б: 0.9 г
   • Ж: 0.2 г
   • У: 9.6 г

Для 70 г: - Калории: 41 * 0.7 = 28.7 ккал - Б: 0.9 * 0.7 = 0.63 г - Ж: 0.2 * 0.7 = 0.14 г - У: 9.6 * 0.7 = 6.72 г

1. Отруби или панировочные сухари (1.5-2 ст.л., ~30 г)
   • Калории (100 г): ~250 ккал (для отрубей)
   • Б: 15 г
   • Ж: 5 г
   • У: 60 г

Для 30 г: - Калории: 250 * 0.3 = 75 ккал - Б: 15 * 0.3 = 4.5 г - Ж: 5 * 0.3 = 1.5 г - У: 60 * 0.3 = 18 г

1. Растительное масло (для обжаривания, ~20 г)
   • Калории (100 г): ~900 ккал
   • Б: 0 г
   • Ж: 100 г
   • У: 0 г

Для 20 г: - Калории: 900 * 0.2 = 180 ккал - Б: 0 г - Ж: 100 * 0.2 = 20 г - У: 0 г

Подсчет общей калорийности и БЖУ:

Теперь суммируем все калории и БЖУ:

Калории:- Стручковая фасоль: 77.5- Сливки: 450- Куриное филе: 288.75- Сыр: 437.5- Луковица: 40- Морковь: 28.7- Отруби: 75- Масло: 180

Итого Калории: 77.5 + 450 + 288.75 + 437.5 + 40 + 28.7 + 75 + 180 = 1578.45 ккал

Белки:- Фасоль: 6- Сливки: 6.75- Филе: 54.25- Сыр: 31.25- Лук: 1.1- Морковь: 0.63- Отруби: 4.5- Масло: 0

Итого Белки: 6 + 6.75 + 54.25 + 31.25 + 1.1 + 0.63 + 4.5 = 104.48 г

Жиры:- Фасоль: 0.5- Сливки: 45- Филе: 6.3- Сыр: 33.75- Лук: 0.1- Морковь: 0.14- Отруби: 1.5- Масло: 20

Итого Жиры: 0.5 + 45 + 6.3 + 33.75 + 0.1 + 0.14 + 1.5 + 20 = 107.29 г

Углеводы:- Фасоль: 17.5- Сливки: 6.75- Филе: 0- Сыр: 0- Лук: 9.3- Морковь: 6.72- Отруби: 18- Масло: 0

Итого Углеводы: 17.5 + 6.75 + 0 + 0 + 9.3 + 6.72 + 18 + 0 = 58.27 г

Итого по КБЖУ:

• Калории: ~1578 ккал
• Белки: ~104.5 г
• Жиры: ~107.3 г
• Углеводы: ~58.3 г

Эти значения можно округлить в зависимости от точности ингредиентов и объемов.