Закуска из фаршированного капустой перца на зиму

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего фаршированного овощами перца на зиму.

Промываем и очищаем 2 кг. болгарского перца, нарезаем мелко 1,2 кг. капусты, на крупной терке натираем 2 шт. моркови.

Заготовку начинаем с бланшировки и выкладываем перец в кастрюлю с кипятком на 3-4 минуты, чтобы он стал мягким.

Крупными дольками нарезаем 2 головки чеснока.

Бланшированный перец из кастрюли выкладываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Нарезаем полосками 2 шт. острого красного перца Чили.

Мелко нарезанную капусту выкладываем о удобную емкость.

Добавляем в емкость к капусте натертую морковь, хорошо разминаем и размягчаем руками, чтобы было легче выкладывать салат в перцы.

Крупными дольками нарезаем 2 головки чеснока.

Выкладываем капусту с морковью в перцы, чередуя с дольками чеснока, перца Чили и хорошо уплотняем начинку.

Выкладываем фаршированный перец в банки, добавляем лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Для приготовления маринада на одну банку в кастрюлю с 1 литром воды добавляем 250 мл. 9% уксуса, 230 гр. сахара, 60 мл. растительного масла и 1 ст.л. соли.

Поставив кастрюлю на плиту закрываем крышкой и доводим её до кипения, не забывая периодически перемешивать все ингредиенты.

Заполненные перцем банки аккуратно заливаем горячим маринадом и прикрыв каждую крышкой ставим поочередно в кастрюлю с водой.

Доводим кастрюлю до закипания и закрыв крышкой стерилизуем банку с перцем ровно 20 минут.

Каждую банку переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем одеялом или теплым пледом и оставляем остывать на несколько часов.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!