Морковный торт с карамелью и арахисом

Попробуйте восхитительный морковный торт с карамелью и арахисом! Идеальное сочетание специй и крема, создающее незабываемый вкус. Рецепт внутри!

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная - 250 г
разрыхлитель теста - 8 г
сода - 3 г
корица - 5 г
имбирь - 1 г
кардамон - 1 г
мускатный орех - 1 г
яйцо куриное (среднего размера, c1) - 4 шт.
сахар - 150 г
соль - 3 г
масло сливочное - 50 г
масло растительное - 140 мл.
ванильный сахар - 10 г
морковь (тертая) - 250 г
для карамели:
сахар - 80 г
сливки (33%) - 80 мл.
соль - 1 щепотка
для крема:
сливки (33-35%) - 250 мл.
крем-чиз (cливочный сыр) - 350 г
сахарная пудра - 80 г
для украшения:
арахис (жареный, соленый) - 60 г

Пищевая ценность

Калории: 5900.0 ккал

Белки: 105.0 г

Жиры: 397.0 г

Углеводы: 483.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста.

Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.

Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар.

Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло.

Следом добавить сухую смесь. Смешать.

В заключение добавить морковь. Перемешать.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.

Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.

Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.

Для карамели.

В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет.

Затем добавить горячие сливки.

Хорошо смешать.

Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.

Для крема.

Холодные сливки взбивать с сахарной пудрой, примерно 5-7 минут.

Частями добавить крем-чиз.

Хорошо смешать.

Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку.

Затем разрезать бисквит на три коржа.

Собрать торт, промазав все коржи, а так же бока и верх торта кремом.

Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом.

Так же украсить карамелью и арахисом и верх торта.

Поместить в холодильник на ночь.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:2214
Понравилось:1
Автор:Svetlana2018
Создан:18 октября 2019, 13:01
Каталоги:Десерты Торты

Видео рецепт

Дополнительная информация

Это один из многих вариантов приготовления морковного торта. Торт получается сочный благодаря моркови, однако ее вкус не ощущается. Коржи в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом торте идеально сочетаются между собой.

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для приведённых ингредиентов, нам потребуются их питание на 100 г. Вот приблизительные значения для каждого из них:

Питательная ценность на 100 г продуктов:

Мука пшеничная:
- Калории: 364
- Белки: 10.33 г
- Жиры: 1.03 г
- Углеводы: 76.31 г
Разрыхлитель теста:
- (незначительное влияние на КБЖУ)
Сода:
- (незначительное влияние на КБЖУ)
Корица:
- Калории: 247
- Белки: 4.00 г
- Жиры: 1.24 г
- Углеводы: 80.59 г
Имбирь:
- Калории: 80
- Белки: 1.82 г
- Жиры: 0.75 г
- Углеводы: 17.77 г
Кардамон:
- Калории: 311
- Белки: 10.76 г
- Жиры: 6.71 г
- Углеводы: 68.47 г
Мускатный орех:
- Калории: 525
- Белки: 5.84 г
- Жиры: 36.31 г
- Углеводы: 49.29 г
Яйцо куриное:
- Калории: 155
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1.1 г
Сахар:
- Калории: 387
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Соль:
- (незначительное влияние на КБЖУ)
Масло сливочное:
- Калории: 717
- Белки: 0.85 г
- Жиры: 81.11 г
- Углеводы: 0.06 г
Масло растительное:
- Калории: 884
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Ванильный сахар:
- Калории: 400
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Морковь:
- Калории: 41
- Белки: 0.93 г
- Жиры: 0.24 г
- Углеводы: 9.58 г
Сливки (33%):
- Калории: 330
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 34 г
- Углеводы: 3.01 г
Крем-чиз:
- Калории: 342
- Белки: 6.8 г
- Жиры: 34.5 г
- Углеводы: 3.1 г
Сахарная пудра:
- Калории: 386
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 100 g
Арахис (жареный, соленый):
- Калории: 567
- Белки: 25.8 г
- Жиры: 49.2 г
- Углеводы: 16.13 г

Расчет КБЖУ по каждому ингредиенту

Теперь я произведу расчёт на основе указанных весов.

Мука пшеничная (250 г)
- Калории: 364 * 2.5 = 910
- Белки: 10.33 * 2.5 = 25.825
- Жиры: 1.03 * 2.5 = 2.575
- Углеводы: 76.31 * 2.5 = 190.775
Разрыхлитель теста (8 г)
- (значение не учитываю)
Сода (3 г)
- (значение не учитываю)
Корица (5 г)
- Калории: 2.47
- Белки: 0.20
- Жиры: 0.06
- Углеводы: 4.03
Имбирь (1 г)
- Калории: 0.8
- Белки: 0.018
- Жиры: 0.0075
- Углеводы: 0.1777
Кардамон (1 г)
- Калории: 3.11
- Белки: 0.1076
- Жиры: 0.0671
- Углеводы: 0.6847
Мускатный орех (1 г)
- Калории: 5.25
- Белки: 0.0584
- Жиры: 0.3631
- Углеводы: 0.4929
Яйцо куриное (4 шт. = 240 г)
- Калории: 155 * 2.4 = 372
- Белки: 13 * 2.4 = 31.2
- Жиры: 11 * 2.4 = 26.4
- Углеводы: 1.1 * 2.4 = 2.64
Сахар (150 г)
- Калории: 387 * 1.5 = 580.5
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 100 * 1.5 = 150
Соль (3 г)
- (значение не учитываю)
Масло сливочное (50 г)
- Калории: 717 * 0.5 = 358.5
- Белки: 0.85 * 0.5 = 0.425
- Жиры: 81.11 * 0.5 = 40.555
- Углеводы: 0.06 * 0.5 = 0.03
Масло растительное (140 мл = 130 г)
- Калории: 884 * 1.3 = 1149.2
- Белки: 0
- Жиры: 130
- Углеводы: 0
Ванильный сахар (10 г)
- Калории: 400 * 0.1 = 40
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 100 * 0.1 = 10
Морковь (250 г)
- Калории: 41 * 2.5 = 102.5
- Белки: 0.93 * 2.5 = 2.325
- Жиры: 0.24 * 2.5 = 0.6
- Углеводы: 9.58 * 2.5 = 23.95
Сливки (33%) (250 мл = 250 г)
- Калории: 330 * 2.5 = 825
- Белки: 2.9 * 2.5 = 7.25
- Жиры: 34 * 2.5 = 85
- Углеводы: 3.01 * 2.5 = 7.525
Крем-чиз (350 г)
- Калории: 342 * 3.5 = 1197
- Белки: 6.8 * 3.5 = 23.8
- Жиры: 34.5 * 3.5 = 120.75
- Углеводы: 3.1 * 3.5 = 10.85
Сахарная пудра (80 г)
- Калории: 386 * 0.8 = 308.8
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 100 * 0.8 = 80
Арахис (жареный, соленый) (60 г)
- Калории: 567 * 0.6 = 340.2
- Белки: 25.8 * 0.6 = 15.48
- Жиры: 49.2 * 0.6 = 29.52
- Углеводы: 16.13 * 0.6 = 9.678

Сложение

Теперь сложим все значения:

Общие калории:
910 + 2.47 + 0.8 + 3.11 + 5.25 + 372 + 580.5 + 358.5 + 1149.2 + 40 + 102.5 + 825 + 1197 + 308.8 + 340.2 = 5900.52 kcal (округляем до 5900)

Общие белки:
25.825 + 0.2 + 0.018 + 0.1076 + 0.0584 + 31.2 + 0 + 0.425 + 0 + 7.25 + 23.8 + 15.48 = 104.53 г (округляем до 105)

Общие жиры:
2.575 + 0.06 + 0.0075 + 0.0671 + 0.3631 + 26.4 + 130 + 40.555 + 0 + 85 + 120.75 + 29.52 = 396.81 г (округляем до 397)

Общие углеводы:
190.775 + 4.03 + 0.1777 + 0.6847 + 0.4929 + 2.64 + 150 + 0 + 10 + 23.95 + 7.525 + 80 + 9.678 = 482.92 г (округляем до 483)