Закусочные профитроли

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) профитролей с указанной начинкой, необходимо рассмотреть каждый ингредиент отдельно. Начнем с расчёта КБЖУ для каждого из ингредиентов.

Ингредиенты и их КБЖУ

Тесто для профитролей:

1. Сливочное масло (100 г)

   • Калории: 717 ккал
   • Белки: 0.9 г
   • Жиры: 81 г
   • Углеводы: 0.1 г

2. Вода (200 мл)

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

3. Мука (120 г)

   • Калории: 408 ккал
   • Белки: 12 г
   • Жиры: 1 г
   • Углеводы: 84 г

4. Яйца (4-5 шт. ~ 250 г)

   • Калории: ~364 ккал (по 91 ккал на 1 яйцо)
   • Белки: ~31 г (по 7.7 г на 1 яйцо)
   • Жиры: ~25 г (по 5.9 г на 1 яйцо)
   • Углеводы: ~2 г (по 0.4 г на 1 яйцо)

5. Соль (щепотка)

   • Калории: 0 ккал

6. Сахар (1/2 ч.л. ~ 2 г)

   • Калории: ~8 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 2 г

Начинка:

1. Говядина (150 г)

   • Калории: ~330 ккал
   • Белки: ~30 г
   • Жиры: ~20 г
   • Углеводы: 0 г

2. Сыр (60 г)

   • Калории: ~240 ккал
   • Белки: ~15 г
   • Жиры: ~20 г
   • Углеводы: ~0.6 г

3. Помидоры черри (100 г)

   • Калории: ~18 ккал
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: 0.2 г
   • Углеводы: ~4 г

4. Зелень петрушки (20 г)

   • Калории: ~5 ккал
   • Белки: ~0.6 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~1 г

5. Маринованные огурцы (100 г)

   • Калории: ~15 ккал
   • Белки: ~0.5 г
   • Жиры: ~0.1 г
   • Углеводы: ~3 г

6. Майонез (50 г)

   • Калории: ~350 ккал
   • Белки: ~1 г
   • Жиры: ~38 г
   • Углеводы: ~3 г

Сумма КБЖУ

Теперь посчитаем общее количество КБЖУ для теста и начинки.

Общая калорийность теста:- Сливочное масло: 717 ккал- Вода: 0 ккал- Мука: 408 ккал- Яйца: 364 ккал- Соль: 0 ккал- Сахар: 8 ккал

Общий итог теста:- Ккал: 717 + 0 + 408 + 364 + 0 + 8 = 1497 ккал- Белки: 0.9 + 0 + 12 + 31 + 0 + 0 = 43.9 г- Жиры: 81 + 0 + 1 + 25 + 0 + 0 = 107 г- Углеводы: 0.1 + 0 + 84 + 2 + 0 + 2 = 88.1 г

Общая калорийность начинки:- Говядина: 330 ккал- Сыр: 240 ккал- Помидоры: 18 ккал- Петрушка: 5 ккал- Огурцы: 15 ккал- Майонез: 350 ккал

Общий итог начинки:- Ккал: 330 + 240 + 18 + 5 + 15 + 350 = 958 ккал- Белки: 30 + 15 + 1 + 0.6 + 0.5 + 1 = 48.1 г- Жиры: 20 + 20 + 0.2 + 0 + 0.1 + 38 = 78.3 г- Углеводы: 0 + 0 + 4 + 1 + 3 + 3 = 11 г

Общий итог для всего блюда (профитроли с начинкой):

• Калории: 1497 + 958 = 2455 ккал
• Белки: 43.9 + 48.1 = 92 г
• Жиры: 107 + 78.3 = 185.3 г
• Углеводы: 88.1 + 11 = 99.1 г

Итак, общее КБЖУ для профитролей с начинкой выглядит следующим образом:- Калории: 2455 ккал- Белки: 92 г- Жиры: 185.3 г- Углеводы: 99.1 г

Это значения для всего блюда. Если хотите узнать на порцию, нужно разделить эти значения на количество порций, которое вы планируете приготовить.