Макароны с сыром от Anastasiya

Отвариваем макароны в большом количестве воды до состояния альденте (варить на 2-3 минут меньше чем указано на упаковке).

В кастрюле с толстым дном или большой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и энергично перемешиваем до золотистого цвета.

Постепенно вливаем молоко непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавляем соль и специи и увариваем до загустения на небольшом огне, непрерывно помешивая.

Я добавляла куркуму, смесь перцев и мускатный орех.

Вы же можете выбрать специи на свой вкус.

Добавляем натертый на терке сыр.

Можно взять 2-3 сорта, так вкус получится интереснее.

Ждем пока весь сыр расплавится и кладем отваренные макароны.

Хорошо перемешиваем.

Можно уже в таком виде подавать.

А можно выложить макароны в форму для запекания, посыпать панировочными сухарями (я их перемешала с прованскими травами) и запечь в духовке при 200 градусах минут 10 до зрустящей корочки.