Вход | Регистрация
Куриные окорочка в карамели
Приготовьте куриные окорочка в карамели: идеальный рецепт с солью, чесноком, черным перцем и сахаром. Ваша семья оценит этот вкусный ужин!
Ингредиенты
- чтобы приготовить куриные окорочка в духовке:
- куриные окорочка – 4 шт. (общий вес 1,5 кг.)
- соль – 2 ч.л.
- чеснок – 4-6 (зубчиков)
- черный перец
- сахар – 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
- вода – 50 мл. (приблизительно 3 ст.л. )
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Куриные окорочка помыть, обрезать лишний жир. Смешать соль с черным перцем, посолить окорочка.
2. Зубчики чеснока разрезать на 2 или на 4 части в зависимости от размера, обвалять их в соли с перцем.
Сделать проколы с обратной стороны окорочков и нафаршировать их чесноком.
Минимум 4 прокола на каждый окорочок.
3. В ковшик или маленькую кастрюльку отправить сахар и 1 ст.л. воды.
Нагреть на сильном огне до появления карамельного цвета, не помешивая.
Следите за карамелью, чтобы она не сгорела.
Если почувствуете запах жженного сахара, то карамель испорчена, придется сварить заново.
В готовую карамель добавить 3 ст.л. воды (прибл. 50 мл.), дать карамели полностью раствориться.
4. Остывшим карамельным сиропом залить окорочка и дать им промариноваться в течение 15-20 минут.
Если мариновать дольше, будет еще лучше.
5. Большой противень выстелить фольгой, выложить окорочка, чтобы между ними было расстояние, так они будут лучше румяниться со всех сторон.
Выпекать в духовке, заранее прогретой до 200 градусов, 40-60 минут в зависимости от размера окорочков.
Каждые 10-15 минут поливать выделившимся соком.
Чтобы проверить готовность, проткните окорочок, сок должен быть абсолютно прозрачным.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) данной рецептуры, начнем с определения питательной ценности основных ингредиентов.
1. Куриные окорочка
- Общий вес: 1,5 кг (1500 г)
- Калорийность (примерно): 239 ккал на 100 г
- Б/Ж/У (примерно):
- Белки: 20 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
КБЖУ для 1,5 кг курицы:- Калории: 239 ккал * 15 = 3585 ккал- Белки: 20 г * 15 = 300 г- Жиры: 16 г * 15 = 240 г- Углеводы: 0 г
2. Чеснок
- Вес: 4-6 зубчиков (примем среднее - 5 зубчиков, вес 15 г)
- Калорийность (примерно): 149 ккал на 100 г
- Б/Ж/У:
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33.1 г
КБЖУ для 15 г чеснока:- Калории: 149 ккал * 0.15 = 22.4 ккал- Белки: 6.4 г * 0.15 = 0.96 г- Жиры: 0.5 г * 0.15 = 0.075 г- Углеводы: 33.1 г * 0.15 = 4.965 г
3. Сахар
- Вес: 1 ст.л. (примерно 15 г)
- Калорийность: 387 ккал на 100 г
- Б/Ж/У:
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
КБЖУ для 15 г сахара:- Калории: 387 ккал * 0.15 = 58.05 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 100 г * 0.15 = 15 г
4. Соль и черный перец
- Соль и перец практически не содержат калорий, поэтому мы их можем не учитывать в расчете.
5. Вода
- Вода тоже не содержит калорий и питательных веществ.
Суммируем КБЖУ
Теперь соединим значения всех ингредиентов:
Калории:- Курица: 3585 ккал- Чеснок: 22.4 ккал- Сахар: 58.05 ккал- Итого: 3585 + 22.4 + 58.05 = 3665.45 ккал
Белки:- Курица: 300 г- Чеснок: 0.96 г- Сахар: 0 г- Итого: 300 + 0.96 = 300.96 г
Жиры:- Курица: 240 г- Чеснок: 0.075 г- Сахар: 0 г- Итого: 240 + 0.075 = 240.075 г
Углеводы:- Курица: 0 г- Чеснок: 4.965 г- Сахар: 15 г- Итого: 0 + 4.965 + 15 = 19.965 г
Результат:
Общее КБЖУ на 1,5 кг куриных окорочков:- Калории: ~3665.5 ккал- Белки: ~300.96 г- Жиры: ~240.08 г- Углеводы: ~19.97 г
Пожалуйста, имейте в виду, что данные могут варьироваться в зависимости от точного состава и способа приготовления продукта.
