Творожные сочники

Готовим творожное тесто: для этого яйцо, сахар и щепотку соли взбиваем венчиком, добавляем творог, снова взбиваем и частями просеиваем муку с разрыхлителем.

По поводу муки, для этих сочников я советую брать рисовую, цельно зерновую или пшеничную муку, овсяная мука может немного горчить в готовом блюде.

В этом рецепте у меня как раз овсяная мука, поэтому не могу об этом не предупредить вас.

Тесто вымешиваем руками до того момента пока оно не перестанет прилипать к рукам, в моем случае перчаткам. И убираем в холодное место

Готовим начинку, желток от белка, в белок добавляем сахар или любой другой подсластитель и соединяем с творогом.

Если бы брали творог в брикете как у меня, то начинка получается жидковатой и чтобы сделать массу гуще я добавила ст ложку муки.

Если брать зерненый сухой творог, то добавлять муку не придется.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем до толщины примерно 0,5 мм с помощью стакана вырезаем из теста круги.

Проделываем это пока тесто не закончится

Теперь на одну половину кружочка из теста выкладываем начинку и закрываем другой половиной теста.

Получаются вот такие симпатичные сочники

Из данного количества ингредиентов у меня получилось ровно 12 штук.

Сочни получаются небольшого размера.

Для аппетитной корочки промазываю сочни желтком и убираю в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 20-30 минут.

До полной готовности.