Пирожные ламингтон

Ингредиенты

сливочное масло - 125 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 225 г
3 яйца
разрыхлитель теста - 1 ст.л.
молоко - 120 мл.
кокосовая стружка - 200 г
глазурь:
сахарная пудра - 400 г
какао - 40 г
кипяток - 120 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло ( предварительно достаньте его их из холодильника ), сахар и ванильный сахар отправьте в миску.

Разотрите до однородности, а затем взбейте ложкой до пышности.

Поставьте духовку на разогрев до 180° С, подготовьте форму для выпечки.

Застелите пергаментом и смажьте маслом.

В отдельную миску просейте муку.

Затем к маслу с сахаром вбивайте по одному яйцу + 1 столовая ложка муки. 1-ое яйцо+ложка муки и взбивайте, 2-ое яйцо+ложка муки и ещё раз взбейте, и 3-е яйцо+ ложка муки и снова взбивайте.

К оставшейся муке добавьте разрыхлитель и ещё раз просейте к маслу и яйцам.

Хорошо вымешайте и залейте молоком.

Продолжайте быстро, но очень аккуратно замешивать до однородности.

Вылейте тесто в форму для запекания и разровняйте его. Выпекайте 30 минут при 180° С.

Для глазури просейте в миску сахарную пудру и какао. Туда же небольшой кусочек сливочного масла и залейте крутым кипятком.

Очень хорошо перемешивайте.

С остывшего бисквита снимите бумагу и поделите его на прямоугольные кусочки.

Каждый кусочек окуните в глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке.

Приятного аппетита! :)