Вход | Регистрация
Яблочно-ягодный пирог на хрустящем песочном тесте
Насладитесь яблочно-ягодным пирогом на хрустящем песочном тесте! Идеальное сочетание яблок, голубики и апельсиновой цедры в каждом кусочке.
Пошаговый рецепт приготовления
В миску отправляю сливочное масло, 1 яйцо, сахар и перемешиваю.
Всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.
Вот такое красивое тесто получилось.
Убираю его в холодильник.
А пока займусь начинкой.
Яблоки и замороженную голубику отправляю в кастрюльку.
Всыпаю сахар.
Томлю на среднем огне
И когда выделится сок, добавляю крахмал.
Как только масса загустела, выключаю.
Для заливки взбиваю до густой пены 2 яйца и сахар.
К ним отправляю 2 ст л муки.
Форму я застелила пергаментом и смазала сливочным маслом.
Тесто раскатываю и устилаю в форму, делая борта около 3 см высотой.
Лишнее срезаю кулинарным шпателем.
В начинку отправляю цедру 1 апельсина.
И выкладываю массу на тесто.
Разровняв ее, вливаю заливку.
Остатки теста натираю сверху.
Отправляю в духовку на 25-30 минут темп 180 гр.
Готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.
Лучше кушать его остывшим.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем калории (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) для всех ингредиентов, которые вы указали. После этого мы суммируем их.
Ингредиенты теста:
Мука (200 г):
- Калории: 680 (340 ккал/100 г)
- Б: 20 г
- Ж: 2 г
- У: 140 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 740 (740 ккал/100 г)
- Б: 0,5 г
- Ж: 82 г
- У: 0 г
Яйцо (1 шт., 50 г):
- Калории: 70 (140 ккал/100 г)
- Б: 6 г
- Ж: 5 г
- У: 1 г
Сахар (40 г):
- Калории: 160 (400 ккал/100 г)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 40 г
Ванилин (1 пакетик):
- Калории: 10 (по усреднённым данным)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 2 г
Разрыхлитель (1 ч.л.): (приблизительно 5 г)
- Калории: 0
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 0 г
Ингредиенты начинки:
Яблоки (300 г):
- Калории: 156 (52 ккал/100 г)
- Б: 0,5 г
- Ж: 0,2 г
- У: 42 г
Голубика (100 г):
- Калории: 57 (57 ккал/100 г)
- Б: 1 г
- Ж: 0,3 г
- У: 14 г
Сахар (60 г):
- Калории: 240 (400 ккал/100 г)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 60 г
Цедра 1 апельсина (приблизительно 10 г):
- Калории: 4
- Б: 0,1 г
- Ж: 0,1 г
- У: 1 г
Крахмал (1 ст.л., приблизительно 10 г):
- Калории: 36 (360 ккал/100 г)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 9 г
Ингредиенты заливки:
Яйцо (2 шт., 100 г):
- Калории: 140
- Б: 12 г
- Ж: 10 г
- У: 2 г
Сахар (30 г):
- Калории: 120 (400 ккал/100 г)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 30 г
Мука (2 ст.л., приблизительно 20 г):
- Калории: 68 (340 ккал/100 г)
- Б: 2 г
- Ж: 0,4 г
- У: 14 г
Теперь сложим всё:
Калории:
- тесто: 680 + 740 + 70 + 160 + 10 + 0 = 1660
- начинка: 156 + 57 + 240 + 4 + 36 = 493
- заливка: 140 + 120 + 68 = 328
- Итого: 1660 + 493 + 328 = 2481 ккал
Белки:
- тесто: 20 + 0,5 + 6 + 0 + 0 + 0 = 26,5 г
- начинка: 0,5 + 1 + 0 + 0,1 + 0 = 1,6 г
- заливка: 12 + 0 + 2 = 14 г
- Итого: 26,5 + 1,6 + 14 = 42,1 г
Жиры:
- тесто: 2 + 82 + 5 + 0 + 0 + 0 = 89 г
- начинка: 0,2 + 0,3 + 0 + 0 + 0 = 0,5 г
- заливка: 10 + 0 + 0,4 = 10,4 г
- Итого: 89 + 0,5 + 10,4 = 99,9 г
Углеводы:
- тесто: 140 + 0 + 1 + 40 + 2 + 0 = 183 г
- начинка: 42 + 14 + 60 + 1 + 9 = 126 г
- заливка: 2 + 30 + 14 = 46 г
- Итого: 183 + 126 + 46 = 355 г
Результат КБЖУ для всего рецепта:
- Калории: 2481 ккал
- Белки: 42,1 г
- Жиры: 99,9 г
- Углеводы: 355 г
Если вам нужно что-то ещё, дайте знать!
