Котлета по-киевски от Уджал

Готовим так называемое зеленое масло.

В размягченное сливочное масло добавляем мелко нашинкованный укроп, натираем цедру лимона, добавляем сок лимона и давленый чеснок.

Солим. Тщательно перемешиваем.

Выкладываем на пищевую пленку, вытягиваем и придаем форму колбаски.

Заворачиваем в пленку и отправляем на полчаса в морозильник.

Займемся курицей.

Нам нужна грудка, очищенная от кожуры- филе.

Оставляем косточку от крылышка- один фрагмент.

Накрываем пищевой пленкой филе и отбиваем гладкой стороной молоточка равномерно. Толщина должна быть одинаковая по всему периметру филе.

Солим, перчим, добавляем паприку и заворачиваем в филе начинку- кусок замороженного масла.

Полученную котлету обваливаем в муке, опускаем во взбитые яйца и панируем.

Еще раз опускаем в яйца и далее еще раз панируем.

Отправляем в холодильник на 10 минут.

Сковороду нагреваем, наливаем масло подсолнечное в половину котлеты и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.

Отправляем котлету в духовку, нагретую до 180 градусов.

Через 10 минут Котлета по-киевски готова.

Можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Приятного аппетита!!!