Желе из красной смородины за 20 минут от Наталья Василенко

Собрать или купить спелые ягоды красной смородины.

В этом рецепте нужно использовать соотношение сахара и ягод 1:1, поэтому вы можете взять любое количество ягод и столько же сахара.

Ягоды хорошо помыть под проточной водой, веточки можно не обрывать.

Поместить ягоды и сахар в кастрюлю таким образом, чтобы они занимали половину кастрюли и интенсивно помять ягоду с сахаром ложкой или толкушкой для картошки в течение 5 минут.

За это время ягоды максимально пустят сок и он соединится с сахаром.

Поставить кастрюлю на сильный огонь.

Нагреваясь, масса начнет сильно пенится (примерно так же, как и при приготовлении томатного сока, поэтому кастрюлю нужно брать с высокими бортиками), постоянно мешаем будущее желе ложкой, огонь можно немного убавить.

После того, как пена сойдет и желе начнет кипеть, кипятим после закипания 6-8 минут.

Горячее желе протрем через сито и сразу разольем по банкам.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось полтора литра желе.

Оставим банки на столе до полного остывания.

Остывшие банки закроем железными крышками (лучше брать банки и крышки с резьбой).

Обычно при приготовлении желе на зиму, я добавляю в ягоду агар-агар, но красная смородина содержит большое количество пектиновых веществ, которые повышают студнеобразующую ценность готового продукта и обладают высокой желирующей способностью.

Я это желе обычно храню в погребе или холодильнике, но по словам моей подруги, желе отлично хранится дома в кладовке, в этом году я тоже поставила его на хранение в кладовку.

Желе из красной смородины по самому быстрому рецепту готово!

Приятного аппетита!