Мясо запечённое в апельсиново-соевом соусе

Ингредиенты

мясо свинина – 1 кг.
картофель молодой – 500 г
масло растительное – 70-100 мл.
мёд – 2 ст.л.
сок апельсиновый – 100 мл.
гранатовый соус – 75 мл.
соевый соус – 60 мл.
соус чили – 30 мл.
горчица – 1 ст.л.
паприка – 1 ст.л.
лук сушеный – 2 ч.л.
корица – ½ ч.л.
перец белый – ½ ч.л.
инбирь – 1 ст.л.
чеснок – 1,5 головки
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Мясо обернуть шпагатом или формовочной сетки для придания ровной формы после запекания.

СОУС: В апельсиновый сок добавить перемешивая мёд, гранатовый соус, соевый соус, соус чили, горчицу, паприку, лук сушеный, корицу, перец белый имбирь сушеный или свежий, чеснок, пропущенный через пресс.

Хорошо перемешать и оставить на 7-10 минут.

Замариновать мясо в соусе в течении от 2 – до 12 часов.

Отправить мясо на противне под фольгой в разогретую духовку при 200С на время от 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Снять фольгу и продолжить запекать ещё 5-8 минут.

ГАРНИР:

В разогретое растительное масло положить разрезанную поперёк головку чеснока срезом в масло.

При появлении яркого аромата чеснока всыпать в ёмкость с маслом молодой картофель.

Через 5-7 минут чеснок удалить и вернуть обратно к картофелю за 5 минут до готовности, предварительно извлеченный из чесночной шелухи.

По готовности слить масло и всыпать по вкусу крупную соль, перец и мелко нарезанный укроп.

Гарнир готов.

В блюдо с картофелем положить пару кусков мяса, полив его соусом, оставшимся после запекания, пропустив его через сито.

Приятного аппетита!