Вход | Регистрация
Рулет мраморный домашний
Попробуйте наш мраморный домашний рулет с мукой, яйцами, сгущенкой и грецкими орехами. Нежный десерт, который станет украшением вашего стола!
Ингредиенты
- мука - 140 г
- яйца - 4 шт. (мелкие)
- сахар - 90 г
- ванилин, соль
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- какао - 1 ст.л.
- сгущенка вареная - 250 г
- грецкий орех
- шоколад - 45 г (1/2 плитки)
- молоко - 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим бисквитное тесто - 4 мелких яйца отправляю в чашу комбайна и взбиваю на макс скорости.
Когда масс начнет светлеть и немного увеличиваться в объеме, всыпаю сахар и ванилин.
Взбиваю до увеличения объема как минимум втрое.
Далее всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли.
Противень застилаю пергаментом и чтоб уж результат был 100% - смазываю лист сливочным маслом.
Выливаю на пергамент тесто - небольшое количество оставляю пока в блюде.
Лопаткой разравниваю массу, толщина должна быть не более 5 мм.
Оставшееся тесто смешиваю с 1 ст л какао.
Перекладываю шоколадную массу в пакет, отрезаю край и вот так вот наношу поверх светлого теста.
Далее деревянной палочкой рисую красивые узоры - благодаря этому наш бисквит получится не только очень вкусный, но невероятно красивый!
Отправляю в духовку на 13 минут, темп. 180-190 гр.
Заранее готовлю влажное полотенце.
Готовый корж достаю и переворачиваю на полотенце.
Снимаю пергамент и пока бисквит еще горячий и поддается манипуляциям, сворачиваю его в рулет.
Оставляю отдохнуть на 3-4 минуты.
Аккуратно разворачиваю и наношу слой вареной сгущенки.
Распределяю по всему коржу.
Присыпаю измельченными грецкими орехами.
Сворачиваю снова в рулет.
Вот такой красивый узор получился!
Когда основная работа проделана, приступаю к украшению нашего десерта.
Я предварительно растопила шоколад в микроволновке и смешала с небольшим количеством молока.
Украшаю вот так вот верх рулета и в завершении посыпаю тем же грецким орехом.
Даю рулету минут 30 постоять в холоде.
И наконец-то разрезаю.
Посмотрите, как красиво получилось внутри.
Бисквит ароматный мягкий и воздушный, сахара в тесто можно класть еще меньше, будет тоже вкусно.
Грецкие орехи и вареное сгущенное молоко дают потрясающее сочетание!
.
Приятного Вам аппетита от Оливье ТВ! :)
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного рецепта, сначала нужно определить КБЖУ для каждого ингредиента. Я приведу пример расчета на основе общепринятых значений для каждого продукта.
Вот калорийность и содержание макроэлементов в основных ингредиентах:
Мука (140 г):
- Калории: 490 (350 ккал на 100 г)
- Белки: 13 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 104 г
Яйца (4 шт. мелкие, примерно 50 г каждое):
- Калории: 280 (70 ккал на 1 яйцо)
- Белки: 24 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 2 г
Сахар (90 г):
- Калории: 360 (400 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 90 г
Разрыхлитель (2 ч.л.):
- Калории: примерно 10 (по 5 ккал на ч.л.)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Какао (1 ст.л., примерно 15 г):
- Калории: 60 (400 ккал на 100 г)
- Белки: 2 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 15 г
Сгущенка вареная (250 г):
- Калории: 370 (1480 ккал на 400 г)
- Белки: 10 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 60 г
Шоколад (45 г):
- Калории: 240 (533 ккал на 100 г)
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 14 g
- Углеводы: 29 г
Молоко (2 ч.л., примерно 10 г):
- Калории: 6
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 0.5 г
Теперь будем суммировать все значения.
Общие КБЖУ:
Калории: 490 + 280 + 360 + 10 + 60 + 370 + 240 + 6 = 1826 ккал
Белки: 13 + 24 + 0 + 0 + 2 + 10 + 2.5 + 0.4 = 51.9 г
Жиры: 1 + 20 + 0 + 0 + 1.5 + 15 + 14 + 0.3 = 52.8 г
Углеводы: 104 + 2 + 90 + 2 + 15 + 60 + 29 + 0.5 = 302.5 г
Итого КБЖУ:
- Калории: 1826 ккал
- Белки: 51.9 г
- Жиры: 52.8 г
- Углеводы: 302.5 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретного состава продуктов, которые вы используете, но в целом это даст вам хорошее представление о КБЖУ вашего рецепта.
