Овсяный хлеб с мёдом по скандинавскому рецепту

Для расчета калорийности (К) и содержания белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) в вашем рецепте, давайте сначала определим средние значения калорийности и содержания БЖУ для каждого ингредиента.

1. Ингредиенты:

• Молоко (180 мл):

  • Калории: ~60 ккал (келейное молоко, 2.5% жирности)
  • Белки: ~4 г
  • Жиры: ~3 г
  • Углеводы: ~6 г

• Масло сливочное (25 г):

  • Калории: ~180 ккал
  • Белки: ~0.5 г
  • Жиры: ~20 г
  • Углеводы: ~0.1 г

• Мед (1 ст. л.) (примерно 20 г):

  • Калории: ~61 ккал
  • Белки: ~0.1 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~17 г

• Овсянка долгой варки (50 г):

  • Калории: ~190 ккал
  • Белки: ~7 г
  • Жиры: ~3.5 г
  • Углеводы: ~33 г

• Мука пшеничная (75 г):

  • Калории: ~270 ккал
  • Белки: ~9 г
  • Жиры: ~1 г
  • Углеводы: ~57 г

• Мука цельнозерновая (75 г):

  • Калории: ~280 ккал
  • Белки: ~12 г
  • Жиры: ~2.5 г
  • Углеводы: ~60 г

• Соль (4 г): незначительное количество БЖУ, калории не учитываем.

• Дрожжи (1 ч. л.) (примерно 5 г):

  • Калории: ~15 ккал
  • Белки: ~1.5 г
  • Жиры: ~0.2 г
  • Углеводы: ~0.5 г

Смазывание:

• Яйцо (1 шт.):

  • Калории: ~70 ккал
  • Белки: ~6 г
  • Жиры: ~5 г
  • Углеводы: ~1 г

• Молоко (2 ст. л.) (примерно 30 мл):

  • Калории: ~15 ккал
  • Белки: ~1 г
  • Жиры: ~0.8 г
  • Углеводы: ~1.5 г

2. Подсчет:

Теперь сложим все значения:

Калории:- Молоко: 60- Масло: 180- Мед: 61- Овсянка: 190- Пшеничная мука: 270- Цельнозерновая мука: 280- Дрожжи: 15- Яйцо: 70- Молоко (для смазывания): 15- Итого: 60 + 180 + 61 + 190 + 270 + 280 + 15 + 70 + 15 = 1071 ккал

Белки:- Молоко: 4- Масло: 0.5- Мед: 0.1- Овсянка: 7- Пшеничная мука: 9- Цельнозерновая мука: 12- Дрожжи: 1.5- Яйцо: 6- Молоко (для смазывания): 1- Итого: 4 + 0.5 + 0.1 + 7 + 9 + 12 + 1.5 + 6 + 1 = 41.2 г

Жиры:- Молоко: 3- Масло: 20- Мед: 0- Овсянка: 3.5- Пшеничная мука: 1- Цельнозерновая мука: 2.5- Дрожжи: 0.2- Яйцо: 5- Молоко (для смазывания): 0.8- Итого: 3 + 20 + 0 + 3.5 + 1 + 2.5 + 0.2 + 5 + 0.8 = 36 г

Углеводы:- Молоко: 6- Масло: 0.1- Мед: 17- Овсянка: 33- Пшеничная мука: 57- Цельнозерновая мука: 60- Дрожжи: 0.5- Яйцо: 1- Молоко (для смазывания): 1.5- Итого: 6 + 0.1 + 17 + 33 + 57 + 60 + 0.5 + 1 + 1.5 = 176.2 г

Итого (КБЖУ):

• Калории: 1071 ккал
• Белки: 41.2 г
• Жиры: 36 г
• Углеводы: 176.2 г

Этот расчет является приблизительным, и фактические значения могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов продуктов и их характеристик.