Малосольная скумбрия пряного посола

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для ваших ингредиентов, нужно учитывать состав каждого продукта. Однако в данном случае основным компонентом является рыба, а остальные ингредиенты в основном используются как приправы и не оказывают значительного влияния на КБЖУ всего блюда. Давайте сначала сосредоточимся на рыбе, которая является основным источником питания.

Примерные значения для рыбы:

Предположим, что используется рыба средней жирности. Рассмотрим, например, треску или судака:

• Калории (на 100 г): 80-100 ккал (в зависимости от вида рыбы)
• Белки (на 100 г): 18-22 г
• Жиры (на 100 г): 1-5 г
• Углеводы (на 100 г): 0 г

Теперь сложим значения для 1-1,5 кг рыбы. Рассмотрим два варианта — для 1 кг и 1,5 кг.

Для 1 кг рыбы (например, треска):

• Калории: 100 ккал * 10 = 1000 ккал
• Белки: 20 г * 10 = 200 г
• Жиры: 5 г * 10 = 50 г
• Углеводы: 0 г * 10 = 0 г

Для 1,5 кг рыбы:

• Калории: 100 ккал * 15 = 1500 ккал
• Белки: 20 г * 15 = 300 г
• Жиры: 5 г * 15 = 75 г
• Углеводы: 0 г * 15 = 0 г

Пряности и приправы:

Соль, сахар, перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист и горчица влияют на КБЖУ в малой степени. Однако, если хочется учесть и их, можно сделать приближенный расчет.

Приблизительные данные для 80 г соли и 30 г сахара:- Соль: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У (фактически не влияет на питательную ценность)- Сахар: 387 ккал (30 г), 0 г Б, 0 г Ж, 100 г У

Суммарное КБЖУ

Теперь посчитаем общее КБЖУ с учетом рыбы и сахара:

Для 1 кг рыбы:

• Калории: 1000 (рыба) + 387 (сахар) = 1387 ккал
• Белки: 200 г (рыба) + 0 г (сахар) = 200 г
• Жиры: 50 г (рыба) + 0 г (сахар) = 50 г
• Углеводы: 0 г (рыба) + 100 г (сахар) = 100 г

Для 1,5 кг рыбы:

• Калории: 1500 (рыба) + 387 (сахар) = 1887 ккал
• Белки: 300 г (рыба) + 0 г (сахар) = 300 г
• Жиры: 75 г (рыба) + 0 г (сахар) = 75 г
• Углеводы: 0 г (рыба) + 100 г (сахар) = 100 г

Таким образом, для 1 кг рыбы:- КБЖУ: 1387 ккал, 200 г Б, 50 г Ж, 100 г У

Для 1,5 кг рыбы:- КБЖУ: 1887 ккал, 300 г Б, 75 г Ж, 100 г У

Если вам нужны более точные данные, то есть необходимость уточнять вид рыбы и объёмы приправ, можно рассмотреть их состав, но в целом для данного блюда основное внимание стоит сосредоточить на рыбе.