Новогодний торт "красный бархат"

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для бисквита "Красный бархат" с кремом, нам нужно учитывать все использованные ингредиенты.

1. Бисквит "Красный бархат":

Ингредиенты:

• Мука (350 г):

  • Калории: 1260 ккал (3.6 ккал/г)
  • Белки: 35 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 260 г

• Сода (1 ч.л., ~5 г):

  • Калории: 0 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г

• Разрыхлитель (2 ч.л., ~10 г):

  • Калории: 0 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г

• Соль (1/2 ч.л., ~3 г):

  • Калории: 0 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г

• Какао-порошок (14 г):

  • Калории: 53 ккал
  • Белки: 3.2 г
  • Жиры: 1.5 г
  • Углеводы: 12 г

• Сливочное масло (100 г):

  • Калории: 750 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 83 г
  • Углеводы: 0 г

• Сахар (300 г):

  • Калории: 1200 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 300 г

• Растительное масло (100 мл, ~90 г):

  • Калории: 900 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 100 г
  • Углеводы: 0 г

• Яйцо (3 шт., ~150 г):

  • Калории: 210 ккал
  • Белки: 18 г
  • Жиры: 15 г
  • Углеводы: 1 g

• Кефир (300 мл, ~320 г):

  • Калории: 150 ккал
  • Белки: 10 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 12 г

• Краситель (1-2 ч.л., по желанию):

  • Калории: 0 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 0 г

Подсчет КБЖУ для бисквита:

• Калории: 1260 + 0 + 0 + 0 + 53 + 750 + 1200 + 900 + 210 + 150 = 3523 ккал
• Белки: 35 + 0 + 0 + 0 + 3.2 + 1 + 0 + 0 + 18 + 10 = 67.4 г
• Жиры: 3 + 0 + 0 + 0 + 1.5 + 83 + 0 + 100 + 15 + 8 = 210 г
• Углеводы: 260 + 0 + 0 + 0 + 12 + 0 + 300 + 0 + 1 + 12 = 585 г

Итоговые значения для бисквита:

• Калории: 3523 ккал
• Белки: 67.4 г
• Жиры: 210 г
• Углеводы: 585 г

2. Крем-чиз на сливках:

Ингредиенты:

• Сливки 33-35% (120 г):

  • Калории: 400 ккал
  • Белки: 2.4 г
  • Жиры: 40 г
  • Углеводы: 4 г

• Сахарная пудра (50 г):

  • Калории: 200 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 50 г

• Сливочный сыр (300 г):

  • Калории: 900 ккал
  • Белки: 18 г
  • Жиры: 72 г
  • Углеводы: 12 г

• Сахар в сыр (50 г):

  • Калории: 200 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 50 г

Подсчет КБЖУ для крема на сливках:

• Калории: 400 + 200 + 900 + 200 = 1700 ккал
• Белки: 2.4 + 0 + 18 + 0 = 20.4 г
• Жиры: 40 + 0 + 72 + 0 = 112 г
• Углеводы: 4 + 50 + 12 + 50 = 116 г

Итоговые значения для крема на сливках:

• Калории: 1700 ккал
• Белки: 20.4 г
• Жиры: 112 г
• Углеводы: 116 г

3. Крем-чиз на сливочном масле:

Ингредиенты:

• Сливочное масло (250 г):

  • Калории: 1875 ккал
  • Белки: 2.5 г
  • Жиры: 208 г
  • Углеводы: 0 г

• Сливочный сыр (500 г):

  • Калории: 1500 ккал
  • Белки: 36 г
  • Жиры: 120 г
  • Углеводы: 20 г

• Сахарная пудра (130-150 г, возьмем 140 г):

  • Калории: 560 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 140 г

Подсчет КБЖУ для крема на сливочном масле:

• Калории: 1875 + 1500 + 560 = 3935 ккал
• Белки: 2.5 + 36 + 0 = 38.5 г
• Жиры: 208 + 120 + 0 = 328 г
• Углеводы: 0 + 20 + 140 = 160 г

Итоговые значения для крема на сливочном масле:

• Калории: 3935 ккал
• Белки: 38.5 г
• Жиры: 328 г
• Углеводы: 160 г

4. Шоколадные подтёки:

Ингредиенты:

• Шоколад белый (60 г):

  • Калории: 360 ккал
  • Белки: 4.2 g
  • Жиры: 22 g
  • Углеводы: 52 g

• Масло растительное (10 г):

  • Калории: 90 ккал
  • Белки: 0 g
  • Жиры: 10 g
  • Углеводы: 0 g

Подсчет КБЖУ для шоколадных подтёков:

• Калории: 360 + 90 = 450 ккал
• Белки: 4.2 + 0 = 4.2 g
• Жиры: 22 + 10 = 32 g
• Углеводы: 52 + 0 = 52 g

Итоговые значения для шоколадных подтёков:

• Калории: 450 ккал
• Белки: 4.2 g
• Жиры: 32 g
• Углеводы: 52 g

5. Общий расчет КБЖУ для всего рецепта:

Теперь складываем все значения:

Калории:- Бисквит: 3523 ккал- Крем на сливках: 1700 ккал- Крем на сливочном масле: 3935 ккал- Шоколадные подтёки: 450 ккал

Итого: 3523 + 1700 + 3935 + 450 = 10100 ккал

Белки:- Бисквит: 67.4 г- Крем на сливках: 20.4 г- Крем на сливочном масле: 38.5 г- Шоколадные подтёки: 4.2 г

Итого: 67.4 + 20.4 + 38.5 + 4.2 = 130.5 г

Жиры:- Бисквит: 210 г- Крем на сливках: 112 г- Крем на сливочном масле: 328 г- Шоколадные подтёки: 32 г

Итого: 210 + 112 + 328 + 32 = 682 г

Углеводы:- Бисквит: 585 г- Крем на сливках: 116 г- Крем на сливочном масле: 160 г- Шоколадные подтёки: 52 г

Итого: 585 + 116 + 160 + 52 = 913 г

Общие данные по КБЖУ всего рецепта:

• Калории: 10100 ккал
• Белки: 130.5 г
• Жиры: 682 г
• Углеводы: 913 г

Эти данные могут варьироваться в зависимости от точности веса, конкретного бренда продуктов и метода приготовления, но они дают приблизительное представление о пищевой ценности готового продукта.