Простой шоколадный бисквит на какао

Рецепт рассчитан на форму 17-20 см. в диаметре.

Приготовление:

К просеянной муке и какао добавляю разрыхлитель, перемешиваю и пока отставляю.

Яйца разделяю на белки и желтки.

Аккуратно, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

К белкам добавляю хорошую щепотку соли и взбиваю на маленькой скорости до легкой пивной пены.

Затем постепенно увеличивая скорость в 2-3 захода добавляю 3/4 сахара от общего кол-ва.

Взбиваю до плотной и стабильной массы.

При переворачивании чаши масса неподвижна.

Пока отставляю.

К желткам добавляю оставшийся сахар и взбиваю до легкого побеления и увеличения в объеме.

Аккуратными движениями соединяю белки и желтки.

Масса должна остаться легкой, нежной, воздушной.

Затем ко взбитым яйцам в 2-3 захода просеиваю сухие ингредиенты.

Каждый раз хорошо перемешивая, тщательно, но не долго.

Тесто немного опадет, но все равно останется пышным и воздушным.

Выпекаю в разъемной форме 17 см. в диаметре.

Дно застелила пергаментом, бока ничем не смазываю.

Духовка разогрета до 170 градусов.

Приблизительное время 30-35 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку и на сухую зубочистку, но первые 25 минут духовку не открывать.

На решетке 10-15 минут даю остыть, вырезаю из кольца и оставляю до полного остывания.

Затем заворачиваю в пакет или пищевую пленку и убираю в холодильник на 5-6 часов.

Шоколадный бисквит на какао готов!

Нежный, легкий, воздушным, пористый и ароматный.

Сам по себе суховат и нуждается в пропитке!

Надеюсь рецепт понравится и будет полезным!!!

Я желаю вам прекрасного настроения!!! Пока-пока!!!