Главная
Все рецепты
Выпечка
Хлеб
Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами

Попробуйте наш бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами! Простой рецепт с кефиром, медом, оливковым маслом и специями. Восхитительный вкус и полезные ингредиенты!

Ингредиенты

кефир - 500 мл.
мед (жидкий) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст.л.
мука ржаная (цельнозреновая) - 300 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л. (или др. специи )
семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 г
пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 г

Пищевая ценность

Калории: 2049.0 ккал

Белки: 99.8 г

Жиры: 80.6 г

Углеводы: 479.3 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

500 мл. кефира подогреть (до ~35-40 °C).

Добавить 1 ст.л. жидкого меда, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды.

Смешать.

Оставить на 5 минут.

Добавить 2 ст.л. оливкового масла.

Затем - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Далее - 1 ч.л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута).

В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки.

Добавлять постепенно.

Замесить липкое тесто.

Недолго.

Разделить на 2 части.

Сформировать батоны.

Сделать надрезы.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 25-30 минут.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:1946
Понравилось:1
Автор:Svetlana2018
Создан:11 марта 2021, 12:34
Каталоги:Выпечка Хлеб

Видео рецепт

Дополнительная информация

Полезный и простой в приготовлении хлеб. Занимает минимум времени. Он получается ароматный, с насыщенным вкусом, благодаря меду, семенам и специям, и долго не черствеет. Цельнозерновую муку можно заменить на обычную.

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, вам нужно будет использовать данные о питательной ценности каждого из них. При этом могут быть небольшие колебания в зависимости от конкретного бренда продукта, но я постараюсь дать вам приблизительный расчет.

Вот усредненная информация о содержании КБЖУ в каждом из перечисленных ингредиентов:

Кефир (500 мл)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 17.5 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 20 г
Мед (1 ст. л. ≈ 21 г)
- Калории: 64 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17.3 г
Соль (1 ч. л. ≈ 5 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сода (1 ч. л. ≈ 5 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Масло оливковое (2 ст. л. ≈ 30 г)
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 0 g
Мука ржаная (300 г)
- Калории: 1020 ккал
- Белки: 30 g
- Жиры: 6 g
- Углеводы: 216 g
Разрыхлитель теста (1 ч. л. ≈ 5 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Кориандр (молотый, 1 ч. л. ≈ 2 г)
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.2 g
- Жиры: 0.3 g
- Углеводы: 1 г
Семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) (например, 70 г)
- Калории: 390 ккал
- Белки: 21 g
- Жиры: 28 g
- Углеводы: 15 g
Мука пшеничная (цельнозерновая, 300 г)
- Калории: 1050 ккал
- Белки: 30 g
- Жиры: 6 g
- Углеводы: 210 g

Теперь подведем итог:

Общие значения КБЖУ:

Калории:
- 250 (кефир) + 64 (мед) + 0 (соль) + 0 (сода) + 270 (масло) + 1020 (ржаная мука) + 0 (разрыхлитель) + 5 (кориандр) + 390 (семена) + 1050 (пшеничная мука) = 2049 ккал
Белки:
- 17.5 (кефир) + 0.1 (мед) + 0 (соль) + 0 (сода) + 0 (масло) + 30 (ржаная мука) + 0 (разрыхлитель) + 0.2 (кориандр) + 21 (семена) + 30 (пшеничная мука) = 99.8 г
Жиры:
- 10 (кефир) + 0 (мед) + 0 (соль) + 0 (сода) + 30 (масло) + 6 (ржаная мука) + 0 (разрыхлитель) + 0.3 (кориандр) + 28 (семена) + 6 (пшеничная мука) = 80.6 г
Углеводы:
- 20 (кефир) + 17.3 (мед) + 0 (соль) + 0 (сода) + 0 (масло) + 216 (ржаная мука) + 0 (разрыхлитель) + 1 (кориандр) + 15 (семена) + 210 (пшеничная мука) = 479.3 г