Вход | Регистрация
Блинная баница с творогом и изюмом #масленица2021
Насладитесь блинной баницей с творогом и изюмом на Масленицу 2021! Рецепт с йогуртом, яйцами и сладкой начинкой. Готовьте с любовью!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. В миску вылить йогурт, всыпать соль, сахар, добавить яйца и разрыхлитель, взбить до однородности.
2. Всыпать в тесто муку, тщательно размешать.
Дать тесту постоять 10 - 15 мин.
Затем влить растительное масло, перемешать.
Если тесто густоватое, то влить немного тёплой кипячёной воды.
3. Сковороду разогреть.
Перед выпекание блинов смазать небольшим количеством растительного масла или кусочком сала.
Вылить в сковороду немного теста.
Быстрыми движениями распределить его по сковороде.
Пожарить блинчик с одной стороны до румяного состояния, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Выпечь все блинчики.
Получилось 10 шт. диаметром 23 см.
4. Для начинки изюм промыть, залить кипятком на 5 мин.
Воду слить, изюм обсушить бумажным полотенцем.
5. Творог растереть с яйцом, ванилином, сахаром.
Отложить 1 ст. л. изюма, остальной изюм добавить в творожную массу, перемешать.
6. На тарелку выложить блинчик.
Отступив с одного края 2 - 3 см, выложить немного творожной начинки в форме узкого цилиндра.
Свернуть блинчик в рулетик.
Начинить ещё несколько блинчиков.
7. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить блинный рулетик.
Далее по кругу выложить 2-й рулетик, вкладывая концы друг в друга.
Продолжать выкладывать рулетики по спирали, пока не закончится пространство.
Рулетики можно все сразу не начинять, т. к. не все поместятся в форму.
У меня в форму Д-23 см поместилось 8 неполных рулетиков.
Если форма больше, то возможно все блинные рулетики поместятся.
8. Для заливки яйца взбить с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Залить блинные рулетики в форме сметанной заливкой.
Сверху украсить оставшимся изюмом.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 - 30 мин.
9. Готовую баницу остудить в форме до комнатной температуры.
Выложить на блюдо и подать к столу.
Разрезать на порции и подать к чаю, кофе или другому напитку.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Баница - это болгарский пирог из теста фило с разнообразными начинками, чаще всего сырной. Он делается разной формовки. Вита баница - это тесто фило, начинённое сыром и уложенное в форму по спирали. Я решила сделать блинный пирог по типу баницы. Начинила блинчики творожной начинкой с изюмом и уложила друг за другом в форму. Сверху залила сметанной заливкой и запекла. Получилось очень вкусно. Пирог можно подать к завтраку или на ужин.
Расчет КБЖУ
Рассчитаем калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для каждого из компонентов вашего рецепта. Для этого нужно узнать, сколько КБЖУ содержится в каждом ингредиенте.
Тесто:
Йогурт (250 мл):
- Калории: ~90 ккал
- Белки: ~7 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~10 г
Яйца (2 шт.):
- Калории: ~140 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~1 г
Сахар (2 ст. л.) (примерно 30 г):
- Калории: ~120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~30 г
Соль (1 щепотка):
- Небольшое количество, не влияет на КБЖУ.
Разрыхлитель (0.5 ч.л.):
- Небольшое количество, не влияет на КБЖУ.
Мука (130 г):
- Калории: ~455 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~2 г
- Углеводы: ~90 г
Растительное масло (2 ст. л.) (примерно 30 мл):
- Калории: ~260 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~30 г
- Углеводы: 0 г
Начинка:
Творог (400-500 г) (возьмем 450 г):
- Калории: ~360 ккал
- Белки: ~45 г
- Жиры: ~22 g
- Углеводы: ~6 г
Сахар (3 ст. л.) (примерно 45 г):
- Калории: ~180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~45 г
Яйцо (1 шт.):
- Калории: ~70 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~1 г
Изюм (100 г):
- Калории: ~300 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~79 г
Ванилин (1 щепотка):
- Небольшое количество, не влияет на КБЖУ.
Заливка:
Яйца (2 шт.):
- Калории: ~140 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~1 г
Густая сметана (3 ст. л.) (примерно 90 г):
- Калории: ~100 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~9 г
- Углеводы: ~3 г
Сахар (3 ст. л.) (примерно 45 г):
- Калории: ~180 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~45 г
Суммируем данные:
Теперь соберем все данные вместе.
Тесто:- Калории: 90 + 140 + 120 + 455 + 260 = 1065 ккал- Белки: 7 + 12 + 0 + 12 + 0 = 31 г- Жиры: 5 + 10 + 0 + 2 + 30 = 47 г- Углеводы: 10 + 1 + 30 + 90 + 0 = 131 г
Начинка:- Калории: 360 + 180 + 70 + 300 = 910 ккал- Белки: 45 + 0 + 6 + 3 = 54 г- Жиры: 22 + 0 + 5 + 0 = 27 г- Углеводы: 6 + 45 + 1 + 79 = 131 г
Заливка:- Калории: 140 + 100 + 180 = 420 ккал- Белки: 12 + 3 + 0 = 15 г- Жиры: 10 + 9 + 0 = 19 г- Углеводы: 1 + 3 + 45 = 49 г
Общий итог:
Общее количество КБЖУ:- Калории: 1065 + 910 + 420 = 2395 ккал- Белки: 31 + 54 + 15 = 100 г- Жиры: 47 + 27 + 19 = 93 г- Углеводы: 131 + 131 + 49 = 311 г
Итак, общее количество КБЖУ для вашего рецепта составляет:- Калории: 2395 ккал- Белки: 100 г- Жиры: 93 г- Углеводы: 311 г
Учтите, что данные могут варьироваться в зависимости от точности измерений и состава конкретных ингредиентов, так что это ориентировочные значения.
