Маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко"

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для рецепта «маково-ореховая плетенка "пасхальное гнездышко"», нам нужно проанализировать каждый ингредиент. Я воспользуюсь усредненными данными по КБЖУ для каждого продукта.

1. Тесто

• Мука пшеничная (350 г)

  • КБЖУ на 100 г: 364 ккал, 10 г белка, 1 г жира, 76 г углеводов
  • Для 350 г:
  • Ккал = 364 * 3.5 = 1278
  • Б = 10 * 3.5 = 35
  • Ж = 1 * 3.5 = 3.5
  • У = 76 * 3.5 = 266

• Дрожжи (15 г)

  • КБЖУ на 100 г: 105 ккал, 9 г белка, 1 г жира, 13 г углеводов
  • Для 15 г:
  • Ккал = 105 * 0.15 = 15.75
  • Б = 9 * 0.15 = 1.35
  • Ж = 1 * 0.15 = 0.15
  • У = 13 * 0.15 = 1.95

• Молоко (170 мл = 170 г)

  • КБЖУ на 100 г: 61 ккал, 3.2 г белка, 3.3 г жира, 4.7 г углеводов
  • Для 170 г:
  • Ккал = 61 * 1.7 = 103.7
  • Б = 3.2 * 1.7 = 5.44
  • Ж = 3.3 * 1.7 = 5.61
  • У = 4.7 * 1.7 = 7.99

• Сахар (30 г)

  • КБЖУ на 100 г: 387 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов
  • Для 30 г:
  • Ккал = 387 * 0.3 = 116.1
  • Б = 0
  • Ж = 0
  • У = 100 * 0.3 = 30

• Ванильный сахар (2 г)

  • КБЖУ на 100 г: 300 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов
  • Для 2 г:
  • Ккал = 300 * 0.02 = 6
  • Б = 0
  • Ж = 0
  • У = 100 * 0.02 = 2

• Масло сливочное (40 г)

  • КБЖУ на 100 г: 717 ккал, 0.9 г белка, 81 г жира, 0.1 г углеводов
  • Для 40 г:
  • Ккал = 717 * 0.4 = 286.8
  • Б = 0.9 * 0.4 = 0.36
  • Ж = 81 * 0.4 = 32.4
  • У = 0.1 * 0.4 = 0.04

• Желток яичный (2 шт = ~40 г)

  • КБЖУ на 100 г: 322 ккал, 15 г белка, 27 г жира, 0.6 г углеводов
  • Для 40 г:
  • Ккал = 322 * 0.4 = 128.8
  • Б = 15 * 0.4 = 6
  • Ж = 27 * 0.4 = 10.8
  • У = 0.6 * 0.4 = 0.24

• Соль (щепотка - незначительное количество, не учитываем)

Итого для теста

• Ккал: 1278 + 15.75 + 103.7 + 116.1 + 6 + 286.8 + 128.8 = 1835.58
• Б: 35 + 1.35 + 5.44 + 0 + 0 + 0.36 + 6 = 48.15
• Ж: 3.5 + 0.15 + 5.61 + 0 + 0 + 32.4 + 10.8 = 52.06
• У: 266 + 1.95 + 7.99 + 30 + 2 + 0 + 0.24 = 308.18

2. Ореховая начинка

• Орехи грецкие (140 г)

  • КБЖУ на 100 г: 654 ккал, 15.23 г белка, 65.21 г жира, 13.71 г углеводов
  • Для 140 г:
  • Ккал = 654 * 1.4 = 916
  • Б = 15.23 * 1.4 = 21.3
  • Ж = 65.21 * 1.4 = 91.3
  • У = 13.71 * 1.4 = 19.2

• Молоко (50 мл = 50 г)

  • КБЖУ на 100 г: 61 ккал, 3.2 г белка, 3.3 г жира, 4.7 г углеводов
  • Для 50 г:
  • Ккал = 61 * 0.5 = 30.5
  • Б = 3.2 * 0.5 = 1.6
  • Ж = 3.3 * 0.5 = 1.65
  • У = 4.7 * 0.5 = 2.35

• Сахар (50 г)

  • КБЖУ на 100 г: 387 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов
  • Для 50 г:
  • Ккал = 387 * 0.5 = 193.5
  • Б = 0
  • Ж = 0
  • У = 100 * 0.5 = 50

• Корица (щепотка - незначительное количество, не учитываем)

• Белок яичный (1 шт = ~30 г)

  • КБЖУ на 100 г: 52 ккал, 11 г белка, 0.2 г жира, 0.7 г углеводов
  • Для 30 г:
  • Ккал = 52 * 0.3 = 15.6
  • Б = 11 * 0.3 = 3.3
  • Ж = 0.2 * 0.3 = 0.06
  • У = 0.7 * 0.3 = 0.21

Итого для ореховой начинки

• Ккал: 916 + 30.5 + 193.5 + 15.6 = 1155.6
• Б: 21.3 + 1.6 + 0 + 3.3 = 26.2
• Ж: 91.3 + 1.65 + 0 + 0.06 = 93.01
• У: 19.2 + 2.35 + 50 + 0.21 = 71.76

3. Маковая начинка

• Мак (45 г)

  • КБЖУ на 100 г: 525 ккал, 18 г белка, 42 г жира, 28 г углеводов
  • Для 45 г:
  • Ккал = 525 * 0.45 = 236.25
  • Б = 18 * 0.45 = 8.1
  • Ж = 42 * 0.45 = 18.9
  • У = 28 * 0.45 = 12.6

• Молоко (90 мл = 90 г)

  • КБЖУ на 100 г: 61 ккал, 3.2 г белка, 3.3 г жира, 4.7 г углеводов
  • Для 90 г:
  • Ккал = 61 * 0.9 = 54.9
  • Б = 3.2 * 0.9 = 2.88
  • Ж = 3.3 * 0.9 = 2.97
  • У = 4.7 * 0.9 = 4.23

• Сахар (30 г)

  • КБЖУ на 100 г: 387 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов
  • Для 30 г:
  • Ккал = 387 * 0.3 = 116.1
  • Б = 0
  • Ж = 0
  • У = 100 * 0.3 = 30

• Крупа манная (12 г)

  • КБЖУ на 100 г: 364 ккал, 10 г белка, 1 г жира, 76 г углеводов
  • Для 12 г:
  • Ккал = 364 * 0.12 = 43.68
  • Б = 10 * 0.12 = 1.2
  • Ж = 1 * 0.12 = 0.12
  • У = 76 * 0.12 = 9.12

• Ванильный сахар (2 г)

  • КБЖУ на 100 г: 300 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 100 г углеводов
  • Для 2 г:
  • Ккал = 300 * 0.02 = 6
  • Б = 0
  • Ж = 0
  • У = 100 * 0.02 = 2

Итого для маковой начинки

• Ккал: 236.25 + 54.9 + 116.1 + 43.68 + 6 = 456.93
• Б: 8.1 + 2.88 + 0 + 1.2 + 0 = 12.18
• Ж: 18.9 + 2.97 + 0 + 0.12 + 0 = 21.99
• У: 12.6 + 4.23 + 30 + 9.12 + 2 = 57.95

Общий расчет КБЖУ для всего рецепта

Общие калории и состав

• Калории:
  • Тесто: 1835.58
  • Ореховая начинка: 1155.6
  • Маковая начинка: 456.93

• Общие калории: 1835.58 + 1155.6 + 456.93 = 3448.11 ккал

• Белки:

  • Тесто: 48.15
  • Ореховая начинка: 26.2
  • Маковая начинка: 12.18

• Общие белки: 48.15 + 26.2 + 12.18 = 86.53 г

• Жиры:

  • Тесто: 52.06
  • Ореховая начинка: 93.01
  • Маковая начинка: 21.99

• Общие жиры: 52.06 + 93.01 + 21.99 = 167.06 г

• Углеводы:

  • Тесто: 308.18
  • Ореховая начинка: 71.76
  • Маковая начинка: 57.95

• Общие углеводы: 308.18 + 71.76 + 57.95 = 437.89 г

Итоговые значения КБЖУ

• Калории: 3448.11 ккал
• Белки: 86.53 г
• Жиры: 167.06 г
• Углеводы: 437.89 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и их качества, но в целом это даст приблизительное представление о КБЖУ для данного рецепта.