Вьетнамские жареные рулеты нэмы

Чтобы рассчитать количество калорий (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) (КБЖУ) в данном рецепте, нужно знать пищевую ценность каждого ингредиента. Приведу усредненные данные по продуктам:

1. Свинина (450 г):

   • Калории: 2500 ккал
   • Белки: 300 г
   • Жиры: 180 г
   • Углеводы: 0 г

2. Репчатый лук (100 г):

   • Калории: 40 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 9 г

3. Куриное яйцо (1 шт. ≈ 60 г):

   • Калории: 90 ккал
   • Белки: 8 г
   • Жиры: 6 г
   • Углеводы: 1 г

4. Морковь (150 г):

   • Калории: 60 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 14 г

5. Зеленый лук (50 г):

   • Калории: 15 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 3 г

6. Кинза (20 г):

   • Калории: 5 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 1 г

7. Ростки сои (150 г):

   • Калории: 50 ккал
   • Белки: 5 г
   • Жиры: 1 г
   • Углеводы: 11 г

8. Грибы шиитаке сушеные (15 г):

   • Калории: 40 ккал
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 9 г

9. Сушеные древесные грибы (15 г):

   • Калории: 30 ккал
   • Белки: 2 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 6 г

10. Фунчоза (35 г):

    • Калории: 128 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 30 г

11. Рисовая бумага (30 шт. ≈ 120 г) (1 шт. ≈ 4 г):

    • Калории: 360 ккал
    • Белки: 9 г
    • Жиры: 1 г
    • Углеводы: 80 г

12. Растительное масло (1 л, ≈ 900 г) (можно использовать для жарки):

    • Калории: 9000 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 100 г
    • Углеводы: 0 г

Теперь произведем суммирование КБЖУ для всех ингредиентов.

Калории (К)

• Свинина: 2500 ккал
• Лук: 40 ккал
• Яйцо: 90 ккал
• Морковь: 60 ккал
• Зеленый лук: 15 ккал
• Кинза: 5 ккал
• Ростки сои: 50 ккал
• Грибы шиитаке: 40 ккал
• Сушеные грибы: 30 ккал
• Фунчоза: 128 ккал
• Рисовая бумага: 360 ккал
• Масло: 9000 ккал

Итого: 2500 + 40 + 90 + 60 + 15 + 5 + 50 + 40 + 30 + 128 + 360 + 9000 = 1 103 168 ккал

Белки (Б)

• Свинина: 300 г
• Лук: 1 г
• Яйцо: 8 г
• Морковь: 1 г
• Зеленый лук: 1 г
• Кинза: 0 г
• Ростки сои: 5 г
• Грибы шиитаке: 3 г
• Сушеные грибы: 2 г
• Фунчоза: 3 г
• Рисовая бумага: 9 г
• Масло: 0 г

Итого: 300 + 1 + 8 + 1 + 1 + 0 + 5 + 3 + 2 + 3 + 9 + 0 = 333 г

Жиры (Ж)

• Свинина: 180 г
• Лук: 0 г
• Яйцо: 6 г
• Морковь: 0 г
• Зеленый лук: 0 г
• Кинза: 0 г
• Ростки сои: 1 г
• Грибы шиитаке: 0 г
• Сушеные грибы: 0 г
• Фунчоза: 0 г
• Рисовая бумага: 1 г
• Масло: 100 г

Итого: 180 + 0 + 6 + 0 + 0 + 0 + 1 + 0 + 0 + 0 + 1 + 100 = 288 г

Углеводы (У)

• Свинина: 0 г
• Лук: 9 г
• Яйцо: 1 г
• Морковь: 14 г
• Зеленый лук: 3 г
• Кинза: 1 г
• Ростки сои: 11 г
• Грибы шиитаке: 9 г
• Сушеные грибы: 6 г
• Фунчоза: 30 г
• Рисовая бумага: 80 г
• Масло: 0 г

Итого: 0 + 9 + 1 + 14 + 3 + 1 + 11 + 9 + 6 + 30 + 80 + 0 = 164 г

Вот и итоговые значения КБЖУ для вашего рецепта:

• Калории: 11,031 ккал
• Белки: 333 г
• Жиры: 288 г
• Углеводы: 164 г

Если вы планируете использовать какое-то количество масла, не забудьте скорректировать результаты в зависимости от того, сколько вы используете.