Аджапсандали от Царевна_Несмеяна

Ингредиенты

баклажаны – 700-800 г
помидоры – 300-400 г
сладкий перец – 300-400 г
чеснок – 4-5 зуб.
кинза – 30-40 г
базилик – 30-40 г
репчатый лук – 150-200 г
растительное масло – 2-3 ст.л.
соль/перец
острый перец – 0,5-1 шт. (по желанию)
винный уксус – 1-2 ст.л. (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. На мангале до полной готовности запечь баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук и острый перец – также запечь овощи можно в духовке или поджарить их на сковороде с добавлением небольшого количества масла

2. По мере готовности овощи снять с мангала и переложить их в термостойкий контейнер (или целлофановый пакет) – оставить овощи в закрытом контейнере на 10-15 минут (или до полного остывания)

3. Овощи очистить от кожуры, плодоножек и семечек (перцы)

4. Нарезать овощи мелким кубиком или перетереть их в пасту

5. Все нарезанные овощи переложить в один салатник

6. Свежую кинзу и базилик нарезать – достаточно крупно (у фиолетового базилика использовать только листья) – нарезанную зелень переложить к нарезанным овощам

7. Чеснок натереть (или измельчить ножом, или пропустить через чеснокодавку) – добавить в общий салатник

8. Добавить в закуску соль, черный молотый перец, растительное масло и винный уксус (по желанию)

9. Все хорошо перемешать

10. Подавать к столу можно как теплым, так и холодным