Вход | Регистрация
Итальянский кулич панеттоне
Приготовьте итальянский кулич панеттоне с пшеничной мукой, сухими дрожжами, молоком, цедрой лимона и апельсина, яйцами и цукатами для праздника!
Ингредиенты
- мука пшеничная - 550 г
- дрожжи сухие быстродействующие - 10 г
- молоко (теплое 25-36 градусов) - 200 мл.
- соль - 1 щепотка
- яйца куриные - 3 шт. (180 г)
- сахар - 100 г
- ванилин - 1 г (или 5 г ванильного сахара)
- желтки яичные - 3 шт.
- сливочное масло (комнатной температуры) - 200 г
- цедра лимона - с одного лимона
- цедра апельсина - с двух апельсинов
- цукаты - 100 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Сперва сделайте опару.
Смешайте муку, дрожжи.
Подогрейте молоко, растворите соль, добавьте яйца и смешайте все.
Дайте опаре постоять 1 час в теплом месте под пленкой.
Смешайте отдельно сахар, ванилин, желтки, сливочное масло.
Добавьте эту смесь в опару, вымешайте тесто и снова поставьте под пленкой на 1 час в теплое место.
Затем добавьте цедру и цукаты, замешайте тесто и поместите тесто в формы для кексов.
Дайте постоять 20 минут и выпекайте 15-20 минут при 200 градусов.
Чудесного праздника Пасхи! Всем добра, любви и мира!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Итальянский кулич Панеттоне - потрясающая пасхальная выпечка. Кексы Панеттоне - воздушные, пышные, как пух. Очень вкусные и удобно тем, что они порционные в виде кексов. Готовьте обязательно на Пасху. Сохраняйте рецепт.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, сначала нужно узнать информацию по каждому из них. Ниже приведены средние значения на 100 г продукта. Затем мы можем рассчитать общее количество КБЖУ для всей массы.
Ингредиенты и их КБЖУ на 100 г
Мука пшеничная (550 г)
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10.3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Дрожжи сухие (10 г)
- Калории: 349 ккал
- Белки: 39 г
- Жиры: 4.1 г
- Углеводы: 24 г
Молоко (200 мл, ~200 г)
- Калории: 64 ккал
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 4.8 г
Соль (щепотка)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Яйца куриные (3 шт., 180 г)
- Калории: 155 ккал
- Белки: 12.7 г
- Жиры: 10.6 г
- Углеводы: 1.1 г
Сахар (100 г)
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Ванилин (1 г)
- Калории: 2880 ккал (но в маленьких количествах практически не влияет на общий результат, можно не учитывать)
- Белки, Жиры, Углеводы: незначительные
Желтки яичные (3 шт., 60 г)
- Калории: 322 ккал
- Белки: 15.9 г
- Жиры: 27.6 г
- Углеводы: 1.8 г
Сливочное масло (200 г)
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Цедра лимона (с одного лимона, ~10 г)
- Калории: 29 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 9.3 г
Цедра апельсина (с двух апельсинов, ~20 г)
- Калории: 47 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 11.8 г
Цукаты (100 г)
- Калории: 350 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 87.9 г
Подсчеты КБЖУ по ингредиентам
Теперь мы можем подсчитать КБЖУ для каждого ингредиента и затем сложить их.
| Ингредиент | Кол-во (г) | Ккал | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука | 550 | 2002 | 56.65 | 5.5 | 418 |
| Дрожжи | 10 | 35 | 3.9 | 0.41 | 2.4 |
| Молоко | 200 | 128 | 6.6 | 7.2 | 9.6 |
| Соль | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйца | 180 | 279 | 22.8 | 19.0 | 2.0 |
| Сахар | 100 | 387 | 0 | 0 | 100 |
| Ванилин | 1 | 29 | 0 | 0 | 0 |
| Желтки | 60 | 193 | 9.54 | 16.56 | 1.08 |
| Сливочное масло | 200 | 1434 | 1.8 | 162 | 0.2 |
| Цедра лимона | 10 | 3 | 0.11 | 0.03 | 0.93 |
| Цедра апельсина | 20 | 9.4 | 0.1 | 0.02 | 2.36 |
| Цукаты | 100 | 350 | 0 | 0.1 | 87.9 |
| Итого | - | 3970 | 101.63 | 210.39 | 622.79 |
Итоговые значения:
- Калории: 3970 ккал
- Белки: 101.63 г
- Жиры: 210.39 г
- Углеводы: 622.79 г
Эти значения являются приближенными и могут варьироваться в зависимости от точного состава и метода приготовления.
