Свиной рулет на праздничный стол

Приготовьте свиной рулет на праздничный стол! Используйте свиной вырезки, специи, сыр, зелень, чеснок и бекон. Украсит любой праздник и удивит гостей!

Ингредиенты

1,5-1,8 кг. свиной вырезки
соль
перец (прочие специи по желанию)
3-4 ст.л. соуса для мяса (кетчуп, аджика, томатные, ткемали, наршараб и т.п. кисло-сладкие)
100 г сыра
пучок зелени (кинза, петрушка, укроп, шпинат, базилик - на выбор, можно несколько видов смешать)
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. растительного масла
8-10 полосок бекона

Пищевая ценность

Калории: 3710.0 ккал

Белки: 402.5 г

Жиры: 211.0 г

Углеводы: 29.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем с поверхности пленки и излишки жира.

Затем разрезаем свинину по спирали, раскручивая кусок как рулон обоев, чтобы в итоге получился прямоугольный пласт одинаковой толщины.

Пласт с одной стороны отбиваем кухонным молотком.

После чего с двух сторон солим, перчим и смазываем готовым соусом.

Можно запекать сразу, но лучше дать свинине промариноваться хотя бы 1-2 часа.

Для начинки натираем сыр, мелко режем зелень, выдавливаем чеснок.

Все это перемешиваем, заправляем растительным маслом и выкладываем равномерным слоем на свинину (выкладываем только с одной стороны, оставляя дальний край в сторону которого будем скручивать рулет - свободным от начинки).

Скручиваем свинину в плотный рулет.

Сверху внахлест выкладываем бекон, после чего кулинарной нитью обвязываем рулет, чтобы в процессе запекания он не развалился.

Отправляем свинину в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время запекания зависит от веса свинины.

На мясо весом 1кг - 1 час запекания.

К каждым дополнительным +500гр прибавляем еще по 20 минут времени.

То есть на кусок весом 1,5 кг - 1ч20м, 2кг - 1ч40м и т.д.

У меня свинина была весом 1,8кг, поэтому времени ушло 1,5 часа.

Минут через 30 после того как поставите рулет в духовку - проверьте его.

Скорее всего бекон уже подрумянится.

Чтобы он не сгорел - накройте его фольгой.

После духовки дайте свинине остыть, после чего срежьте веревки и подавайте на стол целиком или разрезанной на порционные куски.

Заранее приятного аппетита))

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:190 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:2096
Понравилось:0
Автор:Рецепты для Лентяев
Создан:08 июня 2022, 12:09
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашей рецептуры, необходимо оценить каждую составляющую по отдельности.

1. Свинина (вырезка)

Вес: 1,5 - 1,8 кг (среднее 1,65 кг)
Калорийность на 100 г: примерно 143 ккал
Белок на 100 г: около 20 г
Жир на 100 г: примерно 6 г
Углеводы на 100 г: 0 г

КБЖУ для свинины:- Калории: 1,65 кг = 1650 г * 143 ккал / 100 г = 236 ккал- Белки: 1,65 кг * 20 г / 100 г = 330 г- Жиры: 1,65 кг * 6 г / 100 г = 99 г- Углеводы: 0 г

2. Соус (3-4 ст. л.)

Примерно 100 г соуса (в среднем 100 ккал)
КБЖУ для соуса:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г

3. Сыр (100 г)

Калорийность: примерно 350 ккал
Белок: около 25 г
Жир: около 27 г
Углеводы: 0-2 г

КБЖУ для сыра:- Калории: 350 ккал- Белки: 25 г- Жиры: 27 г- Углеводы: 2 г

4. Растительное масло (2-3 ст. л.)

Примерно 30 г (по 1 ст. л. ~ 15 г)
Калорийность: около 900 ккал
Жир: 100 г

КБЖУ для масла:- Калории: 270 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 30 г- Углеводы: 0 г

5. Бекон (8-10 полосок)

Примерно 100-120 г (по 12-15 г на полосу)
Калорийность: около 541 ккал
Белок: около 37 г
Жир: около 45 г
Углеводы: 0-1 г

КБЖУ для бекона:- Калории: 600 ккал- Белки: 45 г- Жиры: 55 г- Углеводы: 1 г

6. Чеснок (2 зубчика)

Вес: ~10 г (по 5 г на зубчик)
Калорийность: около 149 ккал за 100 г
КБЖУ для чеснока:
- Калории: около 15 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г