Свиной рулет на праздничный стол

Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем с поверхности пленки и излишки жира.

Затем разрезаем свинину по спирали, раскручивая кусок как рулон обоев, чтобы в итоге получился прямоугольный пласт одинаковой толщины.

Пласт с одной стороны отбиваем кухонным молотком.

После чего с двух сторон солим, перчим и смазываем готовым соусом.

Можно запекать сразу, но лучше дать свинине промариноваться хотя бы 1-2 часа.

Для начинки натираем сыр, мелко режем зелень, выдавливаем чеснок.

Все это перемешиваем, заправляем растительным маслом и выкладываем равномерным слоем на свинину (выкладываем только с одной стороны, оставляя дальний край в сторону которого будем скручивать рулет - свободным от начинки).

Скручиваем свинину в плотный рулет.

Сверху внахлест выкладываем бекон, после чего кулинарной нитью обвязываем рулет, чтобы в процессе запекания он не развалился.

Отправляем свинину в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время запекания зависит от веса свинины.

На мясо весом 1кг - 1 час запекания.

К каждым дополнительным +500гр прибавляем еще по 20 минут времени.

То есть на кусок весом 1,5 кг - 1ч20м, 2кг - 1ч40м и т.д.

У меня свинина была весом 1,8кг, поэтому времени ушло 1,5 часа.

Минут через 30 после того как поставите рулет в духовку - проверьте его.

Скорее всего бекон уже подрумянится.

Чтобы он не сгорел - накройте его фольгой.

После духовки дайте свинине остыть, после чего срежьте веревки и подавайте на стол целиком или разрезанной на порционные куски.

Заранее приятного аппетита))