Щи со свиными ребрышками и курицей

1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим воду до кипения и удаляем накипь (пену). По желанию, можно жидкость процедить.

2. Пену убрали и убавили огонь.

3. Кладем очищенный картофель, варим до готовности.

4. Затем измельчаем и возвращаем в бульон.

5. Нарезаем очищенные овощи: капусту мелкой стружкой, помидоры и перец - дольками, лук и чеснок - мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.

6. Как только добавили измельченный картофель, кладем капусту и продолжаем варить на слабом огне.

7. Приготовим зажарку. На разогретом растительном масле (4 ст.л.), обжариваем чеснок до появления аромата, 1-2 минуты. Чеснок удаляем, масло оставляем.

8. На чесночном масле обжариваем лук до "прозрачности", 2-3 минуты.

9. Добавляем морковь, пассеруем минуты 2.

10. Выкладываем в сковороду помидоры и сладкий перец, тушим до готовности овощей.

11. Отодвигаем овощи к краю сковороды, добавляем 1 ст.л. растительного масла и кладем томатную пасту, обжариваем ее, быстро перемешивая, а затем смешиваем с зажаркой.

12. Выкладываем зажарку в кастрюлю. Кладем лавровый лист, перец горошком, сухую приправу (укроп и петрушка), молотый перец и соль. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Даем щам, минут 15 настояться под крышкой, удаляем лавровый лист и подаем суп к столу. Приятного аппетита!